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2010年10月
第31卷第10期 食品研究与开发 生物工程
—=188
复合酶法提取广佛手总黄酮的工艺
章斌1。侯小桢：
(1．韩山师范学院生物系。广东潮州521041；2．韩山师范学院美术系，广东潮州521041)
摘要：以广佛手为原料，用复合酶法(纤维素酶量：果胶酶-1-=3：1，质量比)提取总黄酮。通过单因素试验和L9(3·)正
交试验对佛手总黄酮的提取工艺进行优化，确定佛手总黄酮提取的最佳工艺条件：酶用量1．0％(E，s)、酶解时问
120
min、酶解温度45℃、pH4．5，此条件下的佛手总黄酮得率为4．093％。
关键词：复合酶；佛手；总黄酮
on of
ExtractionTotalFlavonoidsfrom
’Study BergamotbyCompoundEnzymolysis
ZHANG Xiao—zhen2
Binl，HOU
of Normal Arts
(1．DepartmentBiology，HanshanCollege，Chaozhou521041，Guangdong，China；2．FineDepartment，
HanshanNormal
College，Chaozhou521041，Guangdong，China)
as from
material，thetotalflavonoidsithavebeenextractedwith
Abstract：Takingbergamot compoundenzyme
factortestsand
(cellulosase：poctinase=3：1)．Bysingle experiments,the
L9(34)orthogonaloptimumhydrolytic
isdetermined鹅folloWs：amountof timefor120
1．0％，extraction min，
parameters compoundenzyme
45℃andvalue4．5．Underthiscondition．theextractionrateof is4．093％．
temperaturepH polysaccharides
flavonoids
Keywords：compoundenzyme；bergamot；total
基金项目：广东省教育部产学研结合项目(2007A090302002)
作者简介：章斌(198l)，男(汉)，讲师，硕士，从事农产品加工与天然产物提取的研究与教学工作。
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