酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化 Optimization of Enzymatic Hydrolysis ofPoecilobdella manillensis Lesson for Preparing ofAncoagulant Peptide.pdfVIP

ModernFood and 现代食品科技 Science Tbchnology 酶解菲牛蛭制备抗凝血肽的工艺优化 钟超，吴晖，赖富饶 (华南理工大学食品安全与检测研究中心，广东广州510“0) 2．4 摘要：以菲牛蛭为原料，采用刖calaseL碱陆蛋白酶酶解菲牛蛭制备抗凝血肽，通过筛选显著单因素并啵计正交试验，并以 抗凝血活性为指标，确定酶解的最佳反应条件为：酶解温度55℃、酶解时间2 8．5，在该条件下 h、底物浓度12％、加酶量3％、pH 所制备的抗凝血肽的抗凝血活性可达702解U便。 2．4