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日粮中添加脂肪粉对荷斯坦奶牛生产性能影响 　　摘要：观测奶牛常规日粮中添加脂肪粉对产奶量、乳脂率、乳蛋白率和体细胞数的影响。选取70头生理条件基本相同的荷斯坦奶牛随机分成2组，即对照组、脂肪粉(200g／日?头)试验组。结果表明：添加脂肪粉有使产奶量、乳脂率、乳蛋白率提高的趋势，但差异不显著(P0.05)。而降低体细胞数的效果显著(P0.05)。脂肪粉饲喂奶牛的效果可能受添加量(添加水平)的影响。 　　关键词：脂肪粉；产奶量；乳脂率；乳蛋白率；体细胞数 　　中圈分类号：S823.9+1；S816.4　文献标识码：A　文章编号：1007－273X(2008)09－0006－03 　　 　　近年来。随着奶牛生产性能的不断提高，对饲料能量水平的要求也越来越高。常规日粮已不能满足奶牛的营养需要(高产奶牛中特别突出)，奶牛在产后15d至泌乳高峰期前，机体处于能量负平衡状态，这样会使奶牛达不到理想的产奶高峰。高峰期所能维持的时间缩短，致使整个泌乳期的产奶量大幅度降低。为了满足产奶的能量需要，奶牛必须分解自身贮存的脂肪。来供给能量，体脂的分解导致了奶牛体重的下降，严重的体重下降又会影响奶牛的产后发情，使其不能按时配种受胎。导致空怀时间延长，产犊间隔加大，降低终生产奶量和产犊数，这样既限制了泌乳量又影响了其繁殖能力和遗传潜力的发挥。另外，还可能引起奶牛的代谢机能发生障碍，导致奶牛酮病和脂肪肝的发生。如提高奶牛日粮的精料比例过多则会降低采食量，影响瘤胃的正常消化机能。使乳脂率下降。甚至出现酸中毒。为了保证奶牛的正常代谢和维持乳脂率。奶牛日粮中添加脂肪成了反刍动物营养上的一个必要措施和研究焦点。而日粮中直接添加脂肪有降低粗纤维(CF)、酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)消化率的效应，且随脂肪的不饱和度增加而加强。Noble和Jenkins全面综述过反刍动物的脂类代谢和吸收有关的研究，指出脂化脂肪酸。主要是三酰甘油脂迅速被瘤胃中脂解微生物所水解。水解之后，其中的不饱和脂肪酸被瘤胃微生物氢化。氢化的程度与脂肪酸的不饱和度、饲喂水平和饲喂次数有关。瘤胃多不饱和脂肪酸的氢化程度为60％－90％。 　　如果脂肪酸是以包被的形式添加的。则添加的不饱和脂肪酸的生物氢化度只有30％－40％。日粮中添加脂肪则牛奶中C18：0、C18：1、C18：2脂肪酸的比例及总量增加。短链脂肪酸减少，日粮干物质(DM)、有机物(OM)、ADF、可溶性残渣、十八碳脂肪酸及总脂肪酸的消化率稍有下降。但半纤维素的消化率增加用。这是由于瘤胃中的氢化作用。C18：0和各种C18：1是脂肪酸离开瘤胃的主要形式。能够降解长链脂肪酸的微生物的传代时间是相对较长的。因此。长链脂肪酸在瘤胃的降解是很少的。而脂肪粉(主要成分是棕榈酸)实质是一种过瘤胃脂肪。它有效能值高，具有过瘤胃保护特性，在瘤胃中溶解少或基本不溶解。在真胃和小肠中才能被水解和很好的吸收利用。可避免脂肪对瘤胃微生物活性的负面影响，改善消化率。脂肪粉含能量高，相同重量脂肪的能量含量是相同重量碳水化合物能量含量的2.25倍。并且无异位脂肪酸、皂化的生物性脂肪及载体等成分。因此，在奶牛日粮中合理添加脂肪，一方面对日粮的精粗比例影响很小，另一方面也不会像碳水化合物那样导致奶牛瘤胃pH值的降低，因而可在没有任何副作用的情况下提高日粮的能量浓度。在不显著增加干物质进食量的情况下满足奶牛对能量的需要，避免由奶牛能量不足所导致的一系列不良后果。目前，在日粮中添加脂肪粉对奶牛生产性能影响的研究已有些报道，而对瘤胃作用机理的研究不多。 　　 　　由于不同的日粮类型、环境条件等因素可能对添加剂的效果有影响。在当地大范围应用前有必要开展试验，来验证其效果和决定其合适的添加水平及分析可能的经济效益。 　　 　　1　材料和方法 　　 　　1.1　试验分组及动物饲养管理 　　在武汉惠尔康扬子江乳业有限公司所属的某奶牛场，选择胎次、泌乳月龄、体重和产奶量基本相同的中国荷斯坦奶牛70头。采用随机区组试验设计，把它们分成2组(每组35头)。即对照组，脂肪粉试验组。 　　试验牛只集中在一个牛舍内隔槽饲养，专人饲喂，饲养管理条件相同，日喂3次，日挤奶3次。 　　预试期10d，正试期60d。 　　 　　1.2　基础日粮组成 　　奶牛的基础日粮由苜蓿干草+青贮玉米+精料组成。苜蓿干草3kg／日?头，青贮玉米15kg／日?头。精料主要成分为：玉米45％，麸皮5％，豆饼11％，棉粕12％，棉子10％。甜菜丝10％，麦芽糖5.56％，食盐0.78％。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂基础日粮加200#d脂肪粉。脂肪粉为马来西亚产乳牛用脂肪粉(棕榈油粉)，由百事美公司提供。 　　 　　1.3　测定项目及方法 　　利用DHI计划的有关检