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KFC系列培训资料 ⼿册⽬录  ⼀、        服务箴⾔ ⼆、        你是训练员 三、        训练员应具备的条件与⼯作责任 四、        训练步骤检查表 五、        如何协助⼯作伙伴 六、        训练指导 七. 时间控制 ⼋. 谈话的艺术 九. 笑容的威⼒ ⼗、 薪资和效益挂钩的分配⽅案 训练员⼯作室 服务箴⾔ DO  UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！ 你希望别⼈对待你的，你就去这样对待别⼈！   你的态度影响别⼈，它反过来又会影响你，所以你必须推动⼀个有利的⽅向，以得到积极 正⾯的成果。   你是训练员 恭喜你！ 这你被选为门店的训练员了，这表⽰你将训练其他的员⼯，使他们成为和你⼀样优秀的⾹ 提服务员。 ⾥有⼏点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员： 1、              在训练前，将各⼯作内容组织化 2、              有耐⼼：不要忘记当你也是新进员⼯时的⼼情 3、              有热忱：帮助对⽅，对他们所学的⼯作感到兴趣 4 、              任何时候，务必依正确的作业⽅式指导服务员，就像个专家⼀般 5、              激发新员⼯提出问题，以便从问题中学习   良好训练员应具备的条件   *有⾼标准的⼯作技巧，熟练并遵守规定的作业程序 *能以⾝作则为服务员的模范与领导者 *对⼯作中的专业知识有意愿学习，并能解释⼯作站中的“为什么” *有意愿训练别⼈，分享经验 *有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员⼯作中`对标准的偏差 *有良好的表达能⼒ *有良好的团队精神   ⼯作责任   *以标准⽅式进⾏⼯作站训练 *执⾏⼯作站检定 *在⼀般⼯作进⾏中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升⽣产⼒ *确定执⾏标准训练流程，对被训练⼈的学习成绩负责，并有回馈   训练步骤检查表   准备⼯作 *确定训练⼯具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、 *训练区域的整洁 *仔细思考训练时应注意的重点 *依据需要，⾃我练习正确的程序 *让被训练者感到⾃在，了解到该⼯作区段的重要性 *让被训练者感到是团队中的⼀份⼦     ⽰范说明 *利⽤训练考核卡，共同复习；利⽤训练员指导强调重点解答问题 *强调清洁消毒与随⼿清洁的重要性 *对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使⽤的重要性 *⽰范正确程序，利⽤训练考核卡，⼀次⼀个步骤，并解释该动作原因 *⿎励发问，并清楚的解说 *⽰范技巧：1、集中对⽅注意⼒            2 、说话清楚，确定对⽅明确            3 、运⽤谈话的语⽓            4 、说话时注视对⽅ 练习指导 1、   ⼈⾝安全的重要性 2、   让被训练者⾃⼰亲⼿做，在⼀旁指导 3、   观察是否遵循所有消毒及安全程序 4 、   赞强调赏⿎励其良好表现 5、   发现错误，⽴即修正，必要时再次⽰范特定程序 6、   提出问题以强调操作重点 7、   让对⽅持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察 追踪考核 1、   订下⼯作⼈员实际操作流程的进度表 2、   让⼯作⼈员不⽤训练卡即可操作 3、   在对⽅练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率 4 、   检查是否有遗漏或不正常的动作 5、   如有必要则再⼀次指导练习 6、   发问问题，以判断被训练者对⼯作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不 对） 7、  在考核检定时，利⽤训练考核卡逐步检查被检定⼈员的操作程序，是否⽆错误，所有 的步骤必须百分百的符合标准 8、   如有错误则给予指导 9、   程序检定完成后，以⼜头提出⾄少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、⼈⾝ 安全等问题，确认对⽅均有正确的知识 10、             操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名 11、             对于学员的进步及成功给予正⾯的评估   *当服务员在学习新的⼯作站时，⼀定要运⽤训练的所有步骤，不可假设该被训练者⼰会其 它⼯作，⽽不必如指导新进员⼯⼀般详细的教导。   如何协助伙伴 性的功⾝为训练员除了执⾏训练⼯作外，在平时的⼯作中，