“宾馆英语”的的需求分析及对教学的启示.docVIP

第 PAGE 页 “宾馆英语”需求剖析及对教学启示 　　高职教育培养是技术、生产、管理、服务等领域应用型人才，提高学生职业技能，增强就业竞争力是主要教学目标，其教学好坏直接影响学生将来在职场中工作能力强弱。因此，教育部在《高职高专教育英语课程教学基本要求》中明确规定：高职英语教学应遵循“实用为主，够用为度”原则，在加强英语语言基础知识与基本技能训练同时，重视培养学生运用英语进行日常交际能力，特别是使用英语处理日常与涉外业务活动能力[1]。 　　随着我国经济快速发展，我国旅游业也发展迅速，截止至2019年2月，全国五星级酒店已达651家[2]。为了提升企业形象及满足日常工作需要，各宾馆企业对英语基础好、业务能力强优秀员工需求甚多。“宾馆英语”是涉外酒店员工在工作中使用重要工具，其水平高低直接影响酒店效益与声誉。高职大部分旅游专业学生毕业后均会就职于各大宾馆酒店，因此，作为旅游管理专业主要课程之一“宾馆英语”课程，在学生就业中起着举足轻重作用。但大部分高职学生英语基础相对薄弱，其英语水平往往不能满足职场实践需要。因此，对从业者进行岗位调查与需求剖析，可以使教师了解教学中不足，有针对性地进行教学计划调整、教学目标修正，有利于学生进一步认识到本课程在未来岗位中重要性。 　　研究通过问卷方式对合肥职业技术学院2019级、2019级与2019级在星级酒店顶岗实习168名学生进行了三年跟踪调查，主要了解学生在校期间所学“宾馆英语”课程能否满足其职场交际需要，并就需求剖析中目标需求三要素及学习需求中现有水平如何调动学生积极主动学习“宾馆英语”这一问题展开了调查。 　　一、调查对象 　　接受问卷调查实习学生共计168人，其实习单位主要分布在上海、杭州、宁波、台州，其中五星级宾馆三家，四星八家。参与问卷调查学生分别就职于宾馆酒店前厅、 餐厅、客房、康乐等部门，因为这些部门跟客人面对面交流更多，员工使用英语频率相对要高一些，所以对他们需求剖析更具有代表性与真实性。 　　二、调查方法 　　问卷调查主要建立在Hutchinson 与Waters需求剖析理论基础上，共分为三个部分：实习学生在校英语学习水平及目前所工作部门，实习学生对“宾馆英语”目标需求及学习需求。学生在校英语学习水平调查可用来了解其语言能力，而具体实习部门则可以了解其在工作中真实使用“宾馆英语”情况。Hutchinson 与Waters认为目标需求（Target Needs）由三部分组成：学习动机（Necessities）、学习目标（Wants）与学习缺失（Lacks）[3]。因此对实习学生目标需求调查应从学习动机、学习目标、学习缺失三个方面展开。目标需求调查是弄清楚学生学习并掌握宾馆英语动机，怎样利用所掌握英语做好本职工作，需要提高哪些英语技能才能更好地从事目前自己实习工作，在何种情况下运用何种语言技能等问题。对实习学生学习需求（Learning Needs）调查则包含现有语言技能基础及对学习与提高“宾馆英语”态度等问题。 　　三、数据采集与剖析 　　168份调查问卷通过QQ发送给实习学生，在网上完成后随即发回，共回收有效问卷153份，分别统计出各要素分值，然后对相关数据进行剖析。 　　四、调查结果与剖析 　　1.学生英语水平调查及实习部门 　　表1 学生目前英语水平 　　表2 学生目前实习部门 　　从表1中可以得知，65.3%学生只通过了针对高职高专学校而设定高等应用能力英语B级考试（PRETCO-B），22.2%学生通过了高等应用能力英语A级考试（PRETCO-B），只有12.5%学生通过了大学英语四级考试（CET-4）。从调查中可以看出：学生英语基础整体不强，65.3%人只达到了《高职高专教育英语课程教学基本要求》最低需求。 　　表2显示学生大多在前台、餐厅、客房与康乐中心实习，这四个部门跟客人面对面交流机会多，英语利用率高，增强了数据剖析真实性。 　　2.学生学习动机剖析 　　对实习学生学?动机剖析分为两个方面：学生学习宾馆英语主要动机及目标岗位中对哪些英语技能需要较多，结果见表3与表4。 　　表3 学生学习“宾馆英语”主要动机 　　表4 目标岗位对英语技能要求 　　表3调查显示：学生学习“宾馆英语”目非常明确：就业与通过考试分别为82.4%与11.8%。通过调查进一步得知：学生通过国家英语等级考试目是找份好工作，因此在进行“宾馆英语”教学时，教师应“以宾馆工作岗位实际工作流程与要求为目标，课程教学力求使学生达到基本专业英语交际能力”[4]。 　　问卷对实习学生在工作岗位中经常使用何种英语技能进行了调查，表4数据显示，98.1%调查对象认为五种技能中说技能在宾馆中使用最多，其次是听技能，写技能排在第三。因为参与调查大部分实习学生均分布在前