《舌尖上的中国》在高中地理教学中的运用精析.docVIP

第 PAGE 页 《舌尖上中国》在高中地理教学中运用 　　《舌尖上中国》是中央电视台纪录频道推出第一部美食类系列纪录片，是国内第一次使用高清设备拍摄大型美食类纪录片。它全方位展示博大精深中华美食文化，向观众展示了中国日常饮食流变、千差万别饮食习惯与独特味觉审美，以及上升到生存智慧层面东方生活价值观，让观众从饮食文化侧面认识与理解传统与变化着中国。片中展现中国美食同时，蕴藏着许多地理知识，如果地理教师能将这些知识合理地运用到课堂中，将为地理教学增色添彩。 　　一、《舌尖》教学意义 　　1.开阔视野，认知不同景观。 　　地理景观是地理学习直接经验，丰富直接经验与理论相联系可培养学生思考、观察及剖析现象能力与实事求是科学态度。纪录片以地域为主线，展现不同地域、不同季节人们获取不同食材同时，也在向我们展示不同地理景观。通过纪录片观看或图片适当运用，可开阔学生视野，了解与认识中国各地区地理景观。 　　2.真实感受，领略人地关系。 　　人地关系是地理教学永恒主题，中国作为世界上经济发展速度最快第一人口大国，人地关系至关重要，关注人地关系就是关注人类未来，这些真实影像与震撼人心解说词对学生认识人地关系及对人地关系走向思考等，都是十分有价值资料。 　　3.实地拍摄，感受文化韵味。 　　比起片中让人垂涎三尺美食画面，这部纪录片更为人所称道是它无处不在人文关怀。这一点在《舌尖上中国》海报上也有体现，既是筷子与肉，又是远山近水与轻舟。美食与美食背后人与事，无不散发着浓郁中国韵味。中学生观赏纪录片同时也在感受文化韵味，感知国家变迁，没有任何阻碍，直至人心田。 　　二、《舌尖》教学建议 　　《舌尖上中》中蕴含大量地理知识，可作为教学素材利用。 　　1.剖析地理环境差异性与整体性。 　　第一部第二集《主食故事》中讲述了中国从南至北广袤国土上自然地理多样变化，让生活在不同地域中国人享受到截然不同丰富主食。北方人喜欢吃面食，而南方人则离不开米饭，这是因为一千年前形成两大农业布局，一个是黄河流域以黍与麦为主旱作农业，而另一个则是长江流域稻作农业，因此出现了中国独特“南米北面”主食格局。这一段生动展现了中国南北方主食差异，进而延伸到了自然地理要素差异。以高中阶段为例，可为达成课程标准中“理解地理环境差异性对人类活动影响”这一内容标准提供素材。观看纪录片之前教师可预设几个问题激发学生思维：①中国南北方在饮食方面有哪些差异？②从自然角度剖析这些差异产生原因。③这些自然差异又对社会经济发展产生哪些影响？ 　　第二部第三集《时节》中展现吐鲁番贫瘠砾石戈壁并未灭绝生机，天山冰川融水带来生命奇迹。常年少有云层遮挡，充足日照，活跃光合作用，让葡萄积累丰富糖分。夜晚热量消散，呼吸作用微弱，糖分得到很好保存。中国最甜葡萄秘密，就隐藏在这巨大昼夜温差之间。这一现象可作为高中地理课程标准中“理解地理环境整体性对人类活动影响”案例。观看纪录片之前教师可预设问题：①地理环境组成要素有哪些？②这些要素之间是如何相互影响？ 　　2.人类与地理环境协调发展。 　　第一部第七集《我们田野》展示壮族稻鱼鸭共作古老体系，水稻田里可以同时养鲤鱼与鸭子，鱼与鸭可以帮助水稻清除虫害，而它们粪便又能给稻禾提供充足养分，不需要使用任何农药与化肥，已被列为全球重要农业文化遗产。无独有偶，芋头地里施用肥料来源于湖泥，这里人类活动显示了人类与自然相互影响、相互作用。这段视频可作为课程标准中“人类与地理环境协调发展”教学材料，通过对这些地理现象感知，学生会理解人类与地理环境协调发展与每个人息息相关。同时，纪录片展示各个地区农业生产方式正应了中国一句老话：靠山吃山靠水吃水。这不仅是一种因地制宜变通，更是顺应自然中国式生存之道。 　　第二部第三集《时节》中介绍成形于2000多年前中国历书，依据时间更替与气象变化规律，一年里安排了24个节气来指导农事。3月回暖，播种南瓜、丝瓜，等待萌发成芽；4月蝴蝶化茧，砍枝取条，给山药搭好支架；5月燕子筑巢，准备秧苗，菜园等待施肥；夏种之后，玉米成熟，丝瓜、南瓜可以收获；待到9、10月，播种?u头，静待来年开春生长。四季轮回，应季而作，应季而收。中国农民用祖先经验感知季节变化，获得丰沛回报。这一段可作为课程标准中“农业生产影响因素”教学材料，观看本片时教师可要求学生收集资料，剖析我国各地农业生产区位条件、现状及注意事项。 　　3.自然环境对人类活动影响。 　　第一部第一集《自然馈赠》里松树与栎树自然杂交林中掩藏着精灵般美食――松茸。云南雨季从每年5月底开始，大雨让原始森林里各种野生菌都迅速疯长出来。松茸出土后，要立刻用地上松针把菌坑掩盖好，只有这样菌丝才可以不被破坏，为了延续自然馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林规矩，遵循着人与自然环境之间约定。第二部第一