三年级科学下册《食物的营养》教学设计.docVIP

第一课时新授课学习过程设计 课 题 18.食物的营养 课标陈述 通过开展一些简单的检测食物营养的实验，让学生认识到不同的食物含有不同营养，同时知道维持人类健康的营养包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。 学习目标 （核心素养） 科学知识：知道食物中含有哪些营养。 科学探究：能借助资料设计检验食物营养成分的实验，能借助简单的器材对食物的营养成分进行检测，并作实验记录。 科学态度：对食物的营养有着浓厚的探究兴趣，并乐于展开探究。乐于用学到的知识改善生活。 学习环节（活动） 教学 设计 评价任务 评价标准 设计修改 备注 （学习资源） 情境——聚焦 评价设计 1.能根据图片引发思考，提出与营养相关的可探究的科学问题。 2.积极思考，畅谈想法。 1.能大胆提出与本节课相关的问题。★ 2.能基本提出与本节课有关的科学问题。★★ 3.能正确、有条理的提出可探究的科学问题。★★★ 过程实施 设计（预 设） 生活导入 1.出示某位学生的一日三餐。提问：为什么人一天要吃这么多食物？ 2.学生进行交流。 3.教师总结这么多的食物可以给我们提供能量，今天我们就一起来探究食物的营养。 课件、一体机 二、方案—探究 （一）基础活动 评价设计 1.小组合作，利用搜集的资料明确不同食物中所含有的营养成分。 2.通过观察交流得出结论。 1.能积极参加小组讨论，合作交流。★ 2.能够细致观察交流，得出正确的结论。★ 过程实施 设计（预 设） 探究问题一：食物中含有人体需要的哪些营养成分？ 提问：不同食物含有的营养成分一样吗？ 教师指导：利用自己搜集的资料，以小组为单位合作讨论食物中的主要营养成分及各种营养成分的作用。 小组展示： 组1：食物中含有丰富的营养成分，我们可以从种类繁多的食物里获取各种营养成分，这些成分包括“蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素等”。 组2：蛋白质是人体肌肉和血液等的主要成分，是构成人体细胞的基本材料，蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物有：瘦肉、鸡蛋、牛奶等。 教师点拨：水果、含糖的饮料都很甜，说明它们含糖，但各种面食和米饭不甜，为什么也含糖？ 组2：因为它们含有淀粉，淀粉也属于糖类。 教师总结：糖类家族很广泛，淀粉、葡萄糖、果糖等都属于糖类。 组3：脂肪俗称油脂，脂肪是人体的重要组成部分，其主要功能是提供热量。富含脂肪的食物有食用油、巧克力、肥肉等。 脂肪的作用是提供能量，所以它也俗称人体的“小仓库”。 组4：维生素也称维他命，是身体不可缺少的一种营养物质，它的主要功能是调节人体机能。大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。含有维生素丰富的食物：蔬菜、水果等。 教师补充：维生素在我们的身体里含量很少，但是不可缺少，缺乏维生素A会造成夜盲症。 组5：矿物质的主要功能是调节人体的身体机能，大多数的矿物质广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分的补充。含有矿物质丰富的食物：食盐、蔬菜、水果、海产品等。 教师补充：矿物质和维生素一样，都是调节人体机能，同样不可缺少，缺锌会长不高，缺铁会得贫血，缺钙会造成软骨病。 组6：水是人体不可缺少的重要物质，它的重要性仅次于氧气，人体70%是由水构成的。人的各种生理活动都离不开水，水可以控制体温、维持血液、消化食物、排泄废物，如果失去水，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。 教师总结：通过大家的交流，我们知道了食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物质。每一类营养物质对人体都有重要作用。 油、鸡蛋、米饭、肉、鱼、胡萝卜、黄瓜、牛奶、南瓜、苹果等 二、方案—探究 （二）进阶活动 评价设计 1.能用正确的方法检测食物中的营养物质。 2.通过检测能够得知食物中含有哪种营养物质。 1.大胆参与交流、讨论、评价。★ 2.能针对不同的食物选取正确的检测方法。★ 3.能正确说出不同的营养物质所对应的检测方法。★ 过程实施 设计（预 设） 探究问题二：检测食物中的营养物质。 提问：怎样检测不同食物中的营养物质？ 教师点拨： 食物中含有人体所需要的营养物质，不同食物中含有不同的营养物质。所以检测食物中所含的营养物质的方法也是不同的。根据前面我们已知的食物中所含有的营养物质。请大家结合生活经验进行实验来验证这些食物中的营养物质。 分组实验。 小组内交流总结实验结果。 教师巡视指导，并适时进行总结。 花生、馒头、鸡蛋、酒精灯、碘酒、白纸等 三、交流——评价 评价设计 1.主动与同学交流，说出自己的想法。 2.参与评价，并说出自己的理由。 1.大胆参与交流、讨论、评价。★ 2.准确、完整的说出实验过程。★ 3.合理顺畅的表达探究结论。★ 过程实施 设计（预 设）