《食品环境学》课程教学大纲.pdfVIP

《食品环境学》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：FoodEnvironmentology [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：《无机化学》、《食品安全导论》、《有机化学》、《分析化学》等 [适用专业]：食品质量与安全 [学分数]：1.5 [总学时]：24 [理论学时]：24 [实践学时]：0 一、课程简介 食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉形成的一 门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品与环境之间相互影响相互依 存的规律。 通过本课程的学习，要求学生掌握有关食品环境学的基本概念，食品原料、食品工业 与环境之间相互依存关系，环境对食品原料安全性的作用，环境污染的种类、危害和防治 及与安全食品的关系，ISO14000环境管理体系、食品工业环境保护等内容，使学生对影 响食品质量与安全的各种因素有更进一步了解。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点