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《食品工程原理课程设计》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：PrincipleofFoodEngineeringCourseDesign [课程性质]：专业必修课（专业综合课） [先修课程]：食品工程原理 [适用专业]：食品科学与工程专业 [学分数]：1 [总学时]：5天 [理论学时]：0 [实践学时]：5天 一、课程简介 食品工程原理课程设计是食品科学与工程类专业的一门重要专业综合课。学生在完成 机械制图、机械设计基础、食品工程原理的基础上，通过本课程的学习，使学生能够综合 运用上述课程的理论知识和实践技能，完成食品工程某一单元操作的生产流程及设备设计 或几个单元操作的综合设计计算，使学生在文献资料检索、设计计算、撰写设计说明书以 及绘制设计图纸等方面得到全面的训练。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点 1.通过课程设计使学生掌握食品工程原理某一