吉林 2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编（共785题）.docVIP

吉林 2023年营养学（主管技师）考试：营养学专业知识与专业实践能力真题模拟汇编 （共785题） 1、消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外（　　）。（单选题） A. 蔬菜选择不受限制 B. 少食多餐、定时定量 C. 烹调方法以蒸、煮、炖等为主 D. 避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激 E. 食物软烂为主、避免油腻 试题答案：A 2、半流质饮食适用于下列哪种情况？（　　）（单选题） A. 鼻饲患者 B. 咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者 C. 骨折康复期患者 D. 喉癌术后患者 E. 糖尿病患者 试题答案：B 3、高铁膳食全日膳食中铁供应量为（　　）。（单选题） A. 20mg B. 12mg C. 25mg以上 D. 18mg E. 10mg 试题答案：C 4、某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（　　）。（单选题） A. 消化液中缺少淀粉酶 B. 消化液中缺少麦芽糖酶 C. 消化液中缺少凝乳酶 D. 消化液中缺少盐酸 E. 消化液中缺少乳糖酶 试题答案：E 5、该患者不宜过快进食大量糖类是为了预防（　　）。（单选题） A. 高血糖 B. 高脂血症 C. 贫血 D. 高渗性昏迷 E. 倾倒综合征 试题答案：E 6、急性支气管炎患者补充下列哪种物质？（　　）（单选题） A. 维生素A、C B. 钠 C. 叶酸 D. 钾 E. 维生素B 试题答