农产品质量检验员培训课件—农药残留的监管.pptx

农药残留的监管《食品安全监督质量管理实务》 目录Contents如何监管农药残留1农药残留的标准2农药残留对健康的影响3 四、外国和我国是如何监管农药残留的为确保农产品安全，我国对农药生产和使用实行登记管理制度。所有农药产品，在上市前要经过严格的科学试验和风险评估，在确保安全的前提下取得登记许可，才允许在农业生产中使用。 四、外国和我国是如何监管农药残留的 四、外国和我国是如何监管农药残留的世界各国普遍通过制定农药残留限量标准，来加强农药的管理。 四、外国和我国是如何监管农药残留的从田间生产到各个流通环节的监管 从田间生产到各个流通环节的监管四、外国和我国是如何监管农药残留的 我国关于农药残留的标准GB/T 19378-2003 农药剂型名称及代码本标准规定了农药产品的剂型名称、代码。本标准适用于农药的原药和制剂。GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量发布日期：2016-12-18 实施日期：2017-06-18基础标准 GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量我国关于农药残留的标准 六、食品中农药的农药残留对健康有害吗吗 农作物上有无农药残留不可一概而论，其与使用作物、使用时间、使用方式等有关系；即使作物上有残留、农产品可食部分也不一定有残留。 农药残留限量标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、人们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定农药残留限量标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。2014年农业部与国家卫生计生委联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014），我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。 六、食品中农药的农药残留对健康有害吗此外，农药残留限量标准除了保障食品安全和保护消费者健康外，也起到检验生产者在农产品和食品生产过程是否严格执行良好农业规范的作用。同时，农药残留限量标准也是各国设置贸易壁垒的技术手段，同一个农药在同一种农产品中，农产品的出口国与进口制定的农药残留限量标准经常会不同。因此，我们不要把农产品农药残留“检出”等同于“超标”，也不要把“超标”等同于“有毒”。