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《食物中能量的释放》（教学设计）-2024-2025学年北师大版（2024）初中生物七年级下册

一、教材分析

《食物中能量的释放》是北师大版（2024）初中生物七年级下册第4单元《人体的结构与生理》第8章《人体的能量供应》的课文。在此之前，学生已经学习了人体的营养物质等知识，知晓食物中含有多种营养成分。而本节课深入探讨食物中的能量如何释放，这是理解人体能量供应机制的核心环节，能让学生从能量的角度认识生命活动的本质。通过对食物热价的探究以及细胞呼吸过程的学习，为后续学习人体的呼吸作用以及新陈代谢等知识奠定基础，有助于学生构建完整的人体生理知识体系。同时，该内容与日常生活紧密相连，能引导学生关注饮食与健康，将生物学知识应用于实际生活。

二、教学目标

（1）知识目标

学生能够阐述食物中储存着能量，理解不同食物所含能量不同。

准确描述食物热价的概念，并能解释其测定原理。

清晰说明细胞呼吸释放能量的过程和意义。

（2）能力目标

通过设计并实施测定某种食物热价的实验，培养学生的实验设计、操作以及数据分析能力。

基于对实验数据和相关资料的分析，提升学生归纳总结、逻辑推理和批判性思维能力。

（3）情感态度与价值观目标

激发学生对生物学实验探究的兴趣，培养学生严谨的科学态度和团队协作精神。

使学生认识到合理饮食对维持人体能量平衡的重要性，养成健康的生活习惯。

三、教学重难点

（1）教学重点

探究不同食物的热价，理解食物热价的含义。

理解细胞呼吸的过程和实质，明确其在能量释放中的作用。

（2）教学难点

设计科学合理的实验测定食物热价，分析实验误差产生的原因并加以改进。

深入理解细胞呼吸过程中物质和能量的变化，建立物质与能量观。

四、学情分析

七年级学生好奇心强，对生活中与食物相关的现象充满兴趣，且具备一定的观察和思考能力。在之前的学习中，他们已掌握了一些基本的生物学知识和实验操作技能，如使用简单的实验仪器等，但在实验设计的科学性、严谨性以及对抽象概念的理解上还存在不足。教学过程中，教师需充分利用学生的好奇心，采用直观教学、实验探究等多种方法，引导学生积极参与，逐步培养学生的科学思维和探究能力，帮助他们克服学习中的困难，理解较为抽象的知识内容。

五、教学准备

实验材料：花生种子、核桃种子、大米、酒精灯、解剖针、温度计、试管、试管夹、量筒、清水、三脚架、石棉网等。

多媒体课件：包含食物热价测定实验的动画演示、细胞呼吸过程的动画、相关图片和数据资料、生活中能量消耗的实例等。

制作细胞呼吸过程的相关模型，如葡萄糖分解的示意图模型等，帮助学生直观理解。

准备课堂练习资料，包括练习题、讨论题等，用于巩固学生所学知识。

六、教学过程

（一）导入新课（创设情境）

教师活动：展示运动员在赛场上激烈运动、学生课间跑步后气喘吁吁以及人们日常工作等场景的图片，提问学生：“大家在这些活动中都需要消耗能量，那这些能量是从哪里来的呢？”引导学生思考并讨论。

学生活动：学生观察图片，结合生活经验，积极思考并回答能量可能来自食物。部分学生可能会提到吃了食物后感觉有力气等生活感受。

设计意图：通过展示生活中常见的能量消耗场景，创设问题情境，引发学生对能量来源的思考，激发学生的学习兴趣和求知欲，自然地导入本节课关于食物中能量释放的主题。

（二）食物中储存着能量

生活实例分析

教师活动：列举一些生活中常见的食物，如面包、肉类、水果等，提问学生：“当我们吃了这些食物后，身体会有什么变化？比如吃了面包后，过一会儿是不是感觉有力气了？这说明了什么？”引导学生思考食物与能量的关系。

学生活动：学生回忆生活中进食后的感受，回答吃了食物后身体会有能量，感觉更有精神、有力气，从而认识到食物中储存着能量。

设计意图：从学生熟悉的生活实例入手，让学生通过自身感受理解食物中储存能量这一抽象概念，降低学习难度，增强学生对知识的感性认识。

实验演示

教师活动：进行一个简单的实验演示，将一粒干燥的花生种子放在酒精灯火焰上点燃，让学生观察花生种子燃烧的现象，提问学生：“花生种子燃烧时释放出了什么？这些能量最初来自哪里？”

学生活动：学生观察花生种子燃烧发出光和热的现象，思考并回答花生种子燃烧释放出了能量，这些能量最初来自花生所储存的能量。

设计意图：通过直观的实验演示，让学生亲眼看到食物中的能量以燃烧释放光和热的形式表现出来，进一步加深学生对食物储存能量的理解，同时激发学生的探究欲望。

（三）探究不同食物的热价

问题提出与引导

教师活动：提出问题：“不同的食物所含的能量一样多吗？我们如何来测定食物中所含的能量呢？”引导学生思考并讨论。展示一些常见食物的营养成分表，让学生观察不同食物的能量值数据，启发学生思考如何通过实验来验证食物能量的差异。

学生活动：学生观察营养成分表数据，发现不同食物能量值不同，