第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（表格式教学设计）.docxVIP

第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（表格式教学设计）

教材版本：人教版2024八年级上册物理

模块

具体内容

教材分析

本节是人教版2024八年级上册物理中物态变化章节的跨学科实践课，是对熔化与凝固、汽化与液化、升华与凝华核心知识点的综合应用与拓展延伸。教材以“生活化场景探究”为导向，将物理知识与厨房这一学生熟悉的环境深度融合，契合新课标中“从生活走向物理，从物理走向社会”的核心理念。从学科关联来看，本节实践可衔接化学学科中“水的三态变化”、生物学科中“食物烹饪的热传递”等内容，形成跨学科知识网络。通过引导学生观察、分析厨房中的物态变化现象，既能巩固已学的物态变化基本概念和吸放热规律，又能培养学生的科学探究能力、实践操作能力和跨学科整合思维，符合八年级学生从具象思维向抽象思维过渡的认知发展特点。教材通过设置实践探究任务，弱化了纯理论讲解，强调学生的主动参与和体验，为后续学习更复杂的热学知识奠定基础，同时让学生体会物理知识在日常生活中的实用价值。

教学目标

1.学习理解层面：能准确说出熔化、凝固、汽化、液化的基本概念，明确各物态变化过程中的吸放热特点；能识别厨房中常见的物态变化现象对应的物态变化类型；理解温度变化对物态变化的影响。2.应用实践层面：能结合厨房场景，运用物态变化知识解释常见现象的成因；能独立完成简单的厨房物态变化探究实验，准确记录实验现象和数据；能初步整合物理与化学、生物学科相关知识分析厨房中的跨学科问题。3.迁移创新层面：能基于物态变化知识提出优化厨房相关操作的建议（如食材储存、烹饪效率提升等）；能将厨房物态变化探究方法迁移到其他生活场景的物态变化研究中；能主动发现生活中更多与物态变化相关的问题并尝试设计探究方案。

重点难点

1.教学重点：掌握熔化、汽化、液化三种核心物态变化的概念、吸放热规律；能准确识别并解释厨房中的常见物态变化现象；完成跨学科实践探究的基本流程。2.教学难点：理解厨房中复杂场景下的物态变化（如同时存在多种物态变化的情况）；将物态变化知识与其他学科知识有效整合分析问题；设计科学合理的跨学科探究方案并进行实践操作。

课堂导入

1.教师活动：播放一段精心剪辑的厨房日常视频，内容包含烧水时壶口冒“白气”、冰箱冷冻室取出的肉表面结霜后逐渐融化、煮饺子时饺子从沉底到浮起过程中饺子皮表面的水珠变化等场景。播放结束后，向学生提问：“视频中出现了很多有趣的现象，比如烧水时的‘白气’是怎么来的？冷冻的肉解冻时表面为什么会变湿？这些现象背后隐藏着哪些物理知识呢？”2.学生活动：认真观看视频，结合已有生活经验思考教师提出的问题，自由发言分享自己的猜想。3.设计意图：以学生熟悉的厨房场景为切入点，通过直观的视频画面激发学生的学习兴趣和探究欲望，让学生感受到物理知识与日常生活的紧密联系，自然引出本节课的探究主题——厨房中的物态变化。4.评价方式：观察学生的课堂反应，倾听学生的发言，评价学生对生活现象的观察能力和初步思考能力。

探究新知

1.教师活动：（1）提出核心探究问题：“厨房中存在哪些物态变化现象？这些现象分别对应哪种物态变化类型？其吸放热情况如何？”（2）分组任务布置：将学生分成若干探究小组，每组发放探究任务单，明确探究方向（如第一组探究烧水、煮食过程中的物态变化，第二组探究冰箱内及取出食材后的物态变化，第三组探究食材加工过程中的物态变化等），提供必要的探究工具（如温度计、透明烧杯、保鲜膜等）。（3）引导探究：在学生探究过程中，巡视各小组情况，针对学生的疑问进行点拨，如“观察烧水时，注意观察壶口不同位置的‘白气’浓度差异，思考原因”“测量冰融化过程中的温度变化，看看是否有固定的熔点”；引导学生结合化学学科中“水的三态分子构成”知识理解物态变化的本质，结合生物学科中“食材加热时水分变化对口感的影响”分析物态变化的实际意义。（4）汇总梳理：待各小组探究结束后，组织小组代表分享探究成果，针对各小组提出的现象和结论，引导全班学生进行讨论、补充，最终梳理出厨房中常见的物态变化类型、对应的现象及吸放热规律，形成知识框架。2.学生活动：（1）分组讨论确定具体探究方案，明确小组内成员分工（如观察记录员、实验操作员、数据整理员等）。（2）按照探究方案开展实践探究，仔细观察现象，准确测量并记录相关数据（如冰融化过程中的温度、水沸腾时的温度等），及时将探究过程中的疑问记录下来。（3）小组内对探究现象和数据进行分析讨论，结合已有知识判断物态变化类型，总结吸放热特点，尝试解释现象成因，整合跨学科知识分析相关问题。（4）积极参与班级分享和讨论，认真倾听其他小组的成果，对不同观点提出质疑和补充，完善自身对知识的理解。3.设计意图：通过分组探究的方式，让学生主动参与知识的建