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美味的樟树港辣椒

⊙文韩启明

我的家乡在湖南省岳阳市湘阴县，这里人杰地辣椒没有那么辣，所以可以单独用来炒食（辣椒柄也可

灵、食材丰富，有石塘镇的黄土白萝卜和红薯、杨林寨以不用摘）。将樟树港辣椒洗净、切块，待油热后放入

的菌菇、鹤龙湖的大闸蟹、三井头的炖肠子等，其中，蒜和豆豉炒香，再倒入辣椒翻炒，并用铲子将其轻轻压

鲜脆、爽口的樟树港辣椒最为闻名。扁，3分钟后一盘色香味俱全的清炒辣椒就完成了。

樟树港辣椒之所以出名，与樟树镇独特的地理樟树港辣椒的美味做法还有很多，最出名的便是

环境分不开。首先，这里的土壤疏松，耕作层较深，有樟树港辣椒炒肉，已经成为当地的一道特色名菜。先

利于辣椒根系的生长和养分吸收。其次，土壤中含有将五花肉切成小片，剔出一小部分肥肉，入锅煸炒出

大量有机质，能够持续为辣椒提供生长所需的养分，油，放入五花肉片稍炒变色，再加姜蒜末、豆豉炒香，

同时改善土