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平泉羊汤与烧饼，市井中的烟火传承

⊙文戚凤丽

河北平泉有两种独特的美食，它们如同古老城墙传，康熙皇帝要去木兰围场巡猎，路过今平泉党坝围

上厚重的砖石，承载着历史的记忆，静静诉说着悠悠场沟时围住了一群梅花鹿，其中一只公鹿撞开人群一

岁月长河里的故事，这便是平泉羊汤与烧饼。路向北飞奔，康熙立即策马狂追至八沟地界。可是，

平泉羊汤的历史可追溯到清朝。相传，一位御厨那头鹿倏地钻进柳林没了踪影，此时康熙饥肠辘辘，

因战乱流落至平泉，他采用宫廷御膳的烹饪技法，将突然闻到一阵香味飘来。他循着香味找到了一家回族

羊肉（羊骨更佳）、羊杂（羊肚、羊肝、羊肺等）、葱根、人开的小吃店，老板正在忙着给客人煮汤。康熙落座

姜块、蒜、花椒、八角、小茴香、白芷、草果、盐、胡椒后，老板端上来一个烧饼和一碗汤，康熙还没喝就觉

粉、香菜和葱花等一同入锅，精心熬制出一锅鲜美的