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餐厅蔬菜及豆制品类质量标准.doc

餐厅蔬菜及豆制品类质量标准.doc

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    餐厅蔬菜及豆制品类质量标准

    序号

    名称及质量描述

    图片

    1

    西芹：表面无损伤，无腐坏现象，按压无软感，前部带少许青叶，根部最宽处约为两指并拢宽度，长度约为36cm左右，无纤维化

    2

    苋菜：无头长度18cm左右，连头约25cm左右，菜叶翠绿，无黄叶，无腐坏变质想象，无虫害。

    3

    韭黄：韭菜嫩芽，叶片无枯萎、腐烂、无绿色，上部为淡黄色，下部为白色，无腐坏现象，无虫害

    4

    葱：株高30～40厘米，须根白色，假茎部有白色小鳞片。叶片筒状，中空。整体无腐坏现象，无虫害

    5

    香芹：主根须约5厘米，株高约30厘米。叶簇生，深绿色

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