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2026年公共营养师职业技能等级考试(三级)试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，用于评价群体摄入量是否充足的指标是（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

答案：A

2.下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是（）

A.油酸（C18:1）

B.亚油酸（C18:2n-6）

C.硬脂酸（C18:0）

D.花生四烯酸（C20:4n-6）

答案：B

3.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是（）

A.脚气病

B.癞皮病

C.坏血病

D.夜盲症

答案：A

4.儿童生长发育迟缓、味觉减退、伤口愈合不良，最可能缺乏的矿物质是（）

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

答案：B

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）最高的是（）

A.全麦面包（GI=50）

B.煮红薯（GI=76）

C.燕麦片（GI=55）

D.米饭（GI=83）

答案：D

6.6月龄婴儿添加辅食时，首选的食物是（）

A.强化铁的婴儿米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄

答案：A

7.老年人易发生骨质