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2026年营养指导员考试标准试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.关于蛋白质的互补作用，正确的描述是：

A.两种以上食物蛋白质混合食用，其中一种必需氨基酸含量不足时，可通过另一种补充

B.同一食物中不同蛋白质的氨基酸模式互补

C.植物性蛋白质之间无法互补

D.互补作用仅适用于儿童生长发育阶段

答案：A

2.中国居民膳食指南（2022）推荐成年人每日添加糖摄入量应不超过：

A.25g

B.30g

C.50g

D.60g

答案：C（注：指南明确“控制添加糖的摄入量，每天不超过50g，最好不超过25g”，但题干问“不超过”，故正确答案为50g）

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C

4.预包装食品营养标签中，“0糖”的声称标准是：

A.含糖量≤0.5g/100g（ml）

B.含糖量≤1g/100g（ml）

C.含糖量≤2g/100g（ml）

D.含糖量≤5g/100g（ml）

答案：A

5.老年人肌肉衰减综合征（sarcopenia）的核心营养干预措施是：

A.增加ω-3脂肪酸摄入

B.保证每日蛋白质摄入量≥1.2g/kg体重，其中优质蛋白占50%以上