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2026年营养指导员理论知识考核试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种氨基酸属于婴儿必需氨基酸，但成人可自身合成？

A.色氨酸

B.组氨酸

C.亮氨酸

D.蛋氨酸

答案：B

2.关于必需脂肪酸的描述，正确的是？

A.亚油酸属于n-3系列

B.亚麻酸是n-6系列的前体

C.人体无法合成，必须从食物中获取

D.每日推荐摄入量占总能量的1%-2%

答案：C

3.中国居民膳食指南（2022）中，建议成年人每日添加糖摄入量不超过？

A.25g

B.30g

C.35g

D.50g

答案：A

4.维生素B1缺乏最典型的临床表现是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

5.孕妇在孕中晚期每日铁的推荐摄入量（RNI）为？

A.20mg

B.24mg

C.29mg

D.35mg

答案：C（依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》）

6.关于膳食纤维的生理功能，错误的是？

A.延缓胃排空，增加饱腹感

B.促进肠道益生菌增殖

C.降低血胆固醇水平

D.直接提供能量

答案：D

7.评价食物蛋白质营养价值的“蛋白质功效比值（PER）”实验对象是？