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2026年营养指导员理论知识模拟考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）

D.花生四烯酸（C20:4n-6）

2.关于膳食纤维的生理功能，错误的描述是：

A.增加粪便体积，预防便秘

B.延缓胃排空，辅助降血糖

C.可被人体消化酶分解供能

D.结合胆汁酸，降低血胆固醇

3.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，“推荐摄入量（RNI）”对应的是：

A.满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平

B.满足某一特定群体中绝大多数（97%-98%）个体需要量的摄入水平

C.通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

D.平均每日摄入营养素的最高限量

4.维生素B1缺乏可导致：

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

5.孕妇孕中晚期铁的推荐摄入量（RNI）较非孕女性增加的主要原因是：

A.胎儿肝脏储铁需求

B.母体血容量增加导致血红蛋白合成增多

C.胎盘发育需要更多铁

D.孕妇胃肠道对铁的吸收能力下降

6.下列食物中，钙生物利用率最高的是：

A.菠