5.3餐饮促销(课件）-《餐饮服务与管理实训》同步教学（中国人民大学出版社）.pptxVIP

第五章餐饮销售管理;第三节餐饮促销;（四）菜单促销菜单促销，即通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。菜单应该是形式各异、风格独特的。比如可通过固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选、本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日

菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。

（五）形象促销

对餐厅的形象进行设计策划，比如在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装潢风格以及家具、灯饰等方面下工夫，使之起到促销的功用。

（六）公关促销

在我国，星级宾馆一般都设有销售部或营销部，也有的称为公关部。无论它叫什么名字，目的都是促销。他们不仅推销客房、招揽会议接待，而且宴会推销也是重要工作内容之一，有的饭店还专门设有宴会销售部。;二、餐饮促销技巧;三、餐饮促销艺术;第四节餐饮公共关系销售;一、餐饮公共关系的主要特征;二、餐饮公共关系在市场营销领域的主要职能;【讨论题】