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标准食谱 菜谱 资料铁板煎猪梅肉.pdfVIP

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  • 2026-05-13 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料铁板煎猪梅肉.pdf

    菜品操作规范

    菜品名称：

    环节操作规范注意事项

    主料猪梅肉1斤

    配料

    用料

    标准盐2味精1.2鸡精2胡椒碎2生粉

    调料40柿椒粉3鸡蛋2个水适量色拉油适

    量

    1.将猪梅肉片好洗净

    2.将猪梅肉用干净吸水布将水洗净

    加工3.将调好的汁腌入猪肉内

    4.将鸡蛋打匀腌入肉内

    5.封油

    制作

    过程

    1.将铁板滑油温度调制260左右

    烹调2.煎至金黄色

    菜品特点

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