公共营养师综合能力习题专项评估测试题（历年高频）.docVIP

公共营养师综合能力习题专项评估测试题（历年高频）

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题：30题，每题1分，共30分。

1.营养素密度最高的食物是

A.瘦肉

B.豆腐

C.蔬菜

D.水果

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量是

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

5.膳食纤维的主要功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.油条

7.儿童青少年膳食中，脂肪供能占总能量的比例应为

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

8.孕妇孕期补充叶酸的主要目的是

A.预防贫血

B.促进胎儿神经管发育

C.增强免疫力

D.预防妊娠期高血压

9.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

10.人体每日所需水分的推荐摄入量是

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

11.以下哪种食物是钙的良好来源

A.鱼骨