原创力文档酒店餐饮服务员服务技巧与菜品知识考试及答案
一、考试试题
（一）单项选择题（每题2分，共30分）
1.按照星级酒店餐饮服务规范，客人抵达餐厅入口时，服务员应在（）秒内主动上前问候迎客。
A.30B.15C.45D.60
2.为客人提供红葡萄酒斟倒服务时，标准斟倒量为杯具容积的（）。
A.1/2B.1/3C.2/3D.满杯
3.客人点单后，除特殊定制类菜品外，常规热菜的最长出餐时长不得超过（）分钟。
A.15B.20C.25D.30
4.用餐过程中客人不小心打碎陶瓷餐具，服务员首先应采取的动作是（）。
A.询问客人是否被划伤B.立即清扫地面碎片C.核
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