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食品工厂设计与环境保护习题及答案

一、填空题（共15题，每空1分）

1.食品工厂厂址选择的三个核心阶段分别是____、____、____。

2.根据《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）要求，新建食品工厂的厂区绿化率不应低于____%，存在粉尘、恶臭等污染物排放的工厂绿化率不应低于____%。

3.《食品工业洁净用房设计规范》（GB50687-2011）将食品洁净用房分为4个等级，其中100级洁净区≥0.5μm悬浮粒子最大允许数为____个/m3，沉降菌（φ90mm培养皿暴露0.5h）最大允许数为____个。

4.食品工厂总平面设计的核心功能分区通常包括生产区、___