在香港吃日本餐.pdfVIP

出国数次，品过的异域餐饮少说也有两打，但却一 阁”二字的烫金匾额道：“是不是很有点江户时代民居的 直未与日本餐结缘，倒不是因为没有相遇的机会，而是 味道?日本人最讲究吃中之‘看’，不仅食物、餐具可看， 对传说中的日本餐印象不佳的缘故：一说日本餐是亚洲 就连作为外壳的房屋也是‘看’得入眼!”不谙日本文化， 餐饮的“豌豆尖”，相当于欧美餐饮里的法国餐，那价格 但却能明显感受到明阁的那一份“东洋”味——灰红色 必然就是“高高在上”；二说日本餐讲究餐饮礼仪，过程 的砖墙，黄绿相间的琉璃瓦，一人合抱的红漆木柱，栏杆 繁琐，餐具精美，而“吃”本身就很有可能“退居二线”；三 和檐柱都绘着古色古香的勾连花纹，当街的橱窗里挂着 说日本餐清淡味乎，讲究营养，重视“色”相，故吃在口里 横皱的日式白灯笼，大门前还挂着绘有富士山风光的竹 就未必像色彩那么美……由于先入为主，故而我这个欲 帘……“算了吧，咱们还是别进去了!”想着在影视里看 “尝遍天下”的饕客但凡见了日本餐馆皆退避三舍。 到的日本餐馆进餐时的那些诸如跪迎、脱鞋、盘腿、哈 那日去香港购物游览，路过麻油地附近的美食一条 腰、举碗等繁琐礼节，心中便兀自打起了退堂鼓。朋友猜 街时，又“触景生情”地老调重弹：“我什么都想吃，就是 透我的心思。便笑道：“没关系，进去后一切都按咱们中 不想吃日本餐!”陪同的香港朋友大为惊讶：“此话怎 国人的习惯就餐，你只管‘我行我素’!” 讲?”于是我便把道听途说之理由一五一十地搬出，末了 果然，长得有一点像日本男孩的门侍见我们到来， 还不忘幽他一默——米西米西(即日本话“吃”)大大的不 便很有礼貌地欠欠身，操着一口标准的普通话道：“欢迎 要!朋友听罢当即抚掌大笑：“谬也!谬也!日式餐饮别具 光，临，请进!”进得餐馆的日式推拉门，便有身穿和服、发 风味，独出一格，不可不品，不可不尝，否则便枉为美食 髻高盘、脸底抹粉、描眉画眼的领班小姐上前来殷勤招 家乡来的‘大饕客’!”说着便招来一辆红色的士，“今天 呼。虽是标准的日式打扮，但其说的却是好听好懂的普 中午我作东，请你品尝正宗的日本餐。”没想到久居香港 通话，领座、安位、介绍、点菜等也都是中国式的，连我们 的朋友还保留着这样一份豪爽气，于是我也不便推辞， 面前的就餐桌椅也全都“站立”着，决无想象中的那一套 任由的士在五彩缤纷的食幡之中左转右拐、迂回曲折， 榻榻米“繁琐哲学”，于是，心中的疑虑顿时冰消雪化。 直至“嘎”地一声停在一座一楼一底的仿古建筑前面。 与外景相比，内貌则更加日本化——大堂右侧立着 “到了!”曾在日本留学的朋友指着门楣上书有“明 一排既有橱柜又有墙壁的组合屏风，玻璃橱柜里晶莹剔 万方数据 万方数据 在香港吃日本餐 作者： 白兰 作者单位： 刊名： 四川烹饪 英文刊名： SICHUAN CUISINE 年，卷(期)： 2001(3) 引用本文格式：白兰 在香港吃日本餐[期刊论文]-四川烹饪 2001(3)