无机陶瓷膜在茶油精炼中的研究.pdfVIP

20∞年第33卷第1I期 FOODSCI食ENCE品AN科DTE技CHNOLOGY 粮食与油鹰积艮匀舢腽 无机陶瓷膜在茶油精炼中的 ’研究 陈文伟1，高荫榆2。孙志芳2 (1．中国计量学院生命科学学院，杭州310018； 2．食品科学教育部重点实验室(南昌大学)，南昌330047) 摘要：目的：为解决传统油脂精炼方法存在的问题，研究无机陶瓷膜技术在油脂精炼中的应 用。方法：从无机陶瓷膜的截留分子量、压力、温度和混合油浓度研究磷脂、色泽、酸价和膜 MPa、温度40℃、混合 通量的影响。结果：最佳膜技术处理工艺条件为陶瓷膜2万、压力O．3 油浓度50％，经过处理，磷脂含量降到6．86 rain比色槽)，酸价为 mg／kg，色泽为Y5．2(25．4 0．63。结论：无机陶瓷膜技术应用到油脂精炼中，可