河南省郑州市第五中学2016届人教版高三生物一轮复习 选修1《专题6课题2：胡萝卜素的提取》（导学案）.docVIP

专题6-2 《植物有效成分的提取》 第 PAGE 4 页 学习卷 科目生物 设计者赵群山 高三年级 班 组 学生姓名 课题2 胡萝卜素的提取 一、预习与质疑（课前完成） （一）预习内容 课本P77-79 （二）预习目标 1．通过阅读教材，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理； 2．通过实验，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识； 3．学会探索提取植物有效成分的最佳条件。 （三）预习检测 一、胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据胡萝卜素的化学分子式中包含多个 的数目，可以将胡萝卜素划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 ；__________等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 (3)最新发现：它可以使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 中提取，二是从大面积养殖的 中获得，三是利用 发酵生产。本专题课题2所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得较纯胡萝卜素，还需要进一步 。 二、实验设计 1、流程：胡萝卜—→ —→干燥—→ —→过滤—→ —→胡萝卜素。 2、萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3、影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。 四、结果分析与评价 l、方法：可通过 进行鉴定。 2、步骤 量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边 在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点点 ，B、C点点 干燥层析：吹干 ，放入装置中层析 对比观察：对比观察 点与 点的异同 二、落实与整合（课堂完成） 【课后练习答案】比较水蒸气蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 优点 局限性 水蒸气蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 简单易行，便于分离 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 压 榨 法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 生产成本低，以保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相对较低 有机溶剂萃取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 思考2：在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 解答：在这五