粤教版初中第二单元第3课制作腐竹 农产品的加工与利用教案.pdfVIP

《制作腐竹·农产品的加工与利用》教学设计 课题 《制作腐竹·农产品的加工与利 单元 第二单元 学科 劳动与技术 年级 初中 用》 课程设计分成两个部分，首先第一个部分，通过介绍腐竹制作的实践活动，引导学生学 教 材 习制作腐竹的过程，了解基本的黄豆加工成腐竹的操作步骤；在第二部分中，详细介绍了农 分析 产品适用的加工技术，认识多种新型技术。通过实践和活动了解农业技术的发展，将农产品 的每一部分高效利用，增值的同时也不会导致浪费。 1、劳动观念：通过活动，了解豆制品的制作方法。 学习 2、劳动能力：学会豆浆机的使用方法，掌握基础的烹煮技巧，培养独立实践的能力。 目标 3、劳动习惯和品质：在制作过程中形成一定的质量意识。 4、劳动精神：能全面深入地了解农产品加工的发展，增强创新精神。 重点 引导学生对农产品加工有所了解，学习加工方式和工艺技术。 难点 重视农产品的综合利用，开拓思路。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 1、创设情境，揭示课题： 出示多媒体课件。 师：黄豆浑身都是宝：黄豆叶可以还田肥土， 黄豆皮可以“变身”清洁燃料，黄豆本身可以发芽 观看课件 菜、做豆浆、做各种豆制品，制作豆制品剩下的豆 渣可以用作动物饲料……除此之外，还有很多食品、 日常用品、工业用品都是以黄豆为原材料制作的。 观察下面图片，看看黄豆是怎样变身的吧。 引导学生联系平 思考： 时生活身边的例 以黄豆为原料，还可以制成什么呢？ 思考问题，提 子，引导学生进 （豆腐、豆油、肥料……） 出自己的想法 一步的探究。 图片展示 黄豆酱油、相关食品、制成药品 师：接下来让我们一起来探索黄豆是怎么加工 的吧！ 2 、板书课题：《制作腐竹 ·农产品的加工与 利用》 讲授新课 一、制作腐竹。 教师：餐桌上美味的腐竹，其实也是黄豆做 的。用腐竹制作的美味我们都不陌生，如腐竹焖 引导学生通过生 鸡、凉拌腐竹等。但我们知道腐竹是一片片或一 思考交流 活中常见的菜肴 条条的，而黄豆却是一粒粒的，那究竟黄豆是怎 进行探究。 样大变身的呢？ 一起来体验一下腐竹的制作过程吧! 准备的材料与工具： 黄豆、水、碗、锅、豆浆机、竹签、滤网、滤 观察图片，了 通过图片展示引 布、锅勺等。 解制作腐竹都 导学生认识了解 试验步骤： 需要准备的材 制作腐竹需要的 1、准备好黄豆，将黄豆放入装满水的碗里， 料和工具。 材料和工具，简 浸泡两个小时后，加水没过