《食品营养学》第2章第6节 矿物质.pptxVIP

第六节 矿物质;目的与要求;第一节 矿物质概述;二、矿物质的分类;必需微量元素按其生物学作用分为三类： (1)人体必需的微量元素共10种，包括铜、钴、铬、铁、氟、碘、锰、钼、硒和锌； (2)人体可能的必需微量元素共4种，即硅、镍、硼、矾； (3)具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素为铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂;三、 矿物质的功能;四、矿物质的食物来源 ;8/20;六、食品的成酸与成碱作用;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;14/20;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;第二节 重要的矿物质元素;ThankS