中式面点师《中式面点师(中级)》最新考前冲刺模拟卷（答案）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(中级)》最新考前冲刺模拟卷（答案） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、温油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品种。( ) 答 案：错 2、中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆类食物。( ) 答 案：错 3、调解原则适用于仲裁和诉讼程序。( ) 答 案：对 4、职