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食品科学技术：食品包装找答案（强化练习）

1、填空题?灌装机升温过程中，要求其杀菌温度范围为（）。

正确答案：137-150摄氏度

2、单选?卷筒纸和盘纸规格尺寸要求（）。

A、长

B、宽

C、长和宽

D、长、宽、高

正确答案：B

3、（江南博哥）问答题?我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？

正确答案：因为在生产过程中主加热器不断的在加热，通风开始压缩机工作.所有加热器失电.双氧水系统及水浴系统停止工作无菌空气系统仍循环即5分钟后真空阀工作（系统受阻）将无菌仓中双氧水混合气体通过洗擦分离与水混合〈1%和通过真空阀排出无菌仓处于负压.终将达到环保人保.

4、填空题?在TBA22升温过程中，给双氧水间接加热的水浴加热器有（）个。

正确答案：2

5、单选?生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节

B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止

C、危险状态下紧急停机按钮停止机器

正确答案：C

6、单选?在喷雾时双氧水应在（）秒内达到液位。

A、0—3秒

B、3—10秒

C、10—30秒

D、30—45秒

正确答案：B

7、多选?熟肉制品常用的软包装方法和技术有（）。

A、无菌包装

B、半无菌包装

C、巴氏灭菌包装

D、肠衣类包装

正确答案：B,D

8、问答题?塑料在加工过程中产生异臭的原因有哪些？

正确答案：塑料制造过程中的未反应物与副产物等产