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7.《草莓种植和加工》（说课稿）皖教版六年级上册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《草莓种植和加工》

2.教学年级和班级：皖教版六年级上册

3.授课时间：2023年11月10日

4.教学时数：2课时（每课时45分钟）

核心素养目标

本节课旨在培养学生的实践操作能力、创新思维以及生活技能。具体核心素养目标包括：通过草莓种植实践，提升学生的动手能力，培养观察与分析问题的能力；通过草莓加工的学习，激发学生的创造力和生活应用意识，让学生学会将所学知识应用于实际生活，增强对食品科技的兴趣和认识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了基本的植物生长知识，如光合作用、植物结构等，对农业种植有初步的了解。此外，他们也可能在家庭或课外活动中接触过简单的种植实践。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对于实践活动通常表现出较高的兴趣，尤其是与食物相关的活动。他们具备一定的观察和动手能力，喜欢通过亲身体验来学习新知识。在风格上，学生偏好直观、互动和合作的学习方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生可能在草莓种植过程中遇到土壤、水分和光照控制的问题，需要学习如何调整这些条件以适应草莓的生长。在加工环节，学生可能会对食品卫生和加工技术感到陌生，需要指导如何安全、有效地进行草莓的加工。此外，将理论知识与实践相结合的过程中，学生可能会遇到操作上的困难，需要教师的耐心引导和鼓励。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备、实验种植工具（如铲子、水壶）、草莓种子或幼苗

-课程平台：校园教学管理系统

-信息化资源：教学PPT、视频资料（草莓种植和加工过程演示）

-教学手段：小组讨论、实地操作、成果展示

教学过程设计

【导入环节】

用时：5分钟

1.开场引入：教师展示一颗成熟的草莓，询问学生草莓的来源，引导学生思考草莓是如何从种子成长为果实的过程。

2.创设情境：播放一段草莓种植的短视频，让学生初步了解草莓的种植过程，激发学生的兴趣。

3.提出问题：提问学生，“你们知道草莓种植需要哪些条件吗？”引导学生积极思考，为接下来的新课内容做好铺垫。

【讲授新课】

用时：25分钟

1.讲解草莓种植：

-简要介绍草莓的生物学特性。

-详细讲解土壤选择、种植时间、光照和水分管理等关键环节。

-用PPT展示草莓生长的不同阶段，并解释每个阶段的关键注意事项。

2.草莓加工方法：

-讲解草莓的采摘、清洗、储存和加工的基本步骤。

-展示草莓加工的图片和视频，让学生直观了解加工过程。

3.互动环节：

-分组讨论：让学生分小组讨论草莓种植和加工中的难点和关键点。

-分享心得：每个小组选代表分享讨论成果，教师进行点评和补充。

【巩固练习】

用时：10分钟

1.实践操作：学生在教师的指导下，进行草莓的种植和加工实践，将理论知识应用于实际操作。

2.小组讨论：学生分组讨论在实践过程中遇到的问题，共同寻找解决方案。

3.成果展示：每个小组展示自己的种植成果和加工产品，全班同学共同评价。

【课堂提问】

用时：3分钟

1.教师提问学生关于草莓种植和加工的知识点，检查学生对新知识的理解和掌握情况。

2.针对学生提出的问题，教师进行解答，确保学生消除疑惑。

【创新环节】

用时：2分钟

1.创意思考：教师提出“如何创新草莓的加工方法？”引导学生发挥想象力，提出自己的创意。

2.分享创意：学生轮流分享自己的创意，教师给予鼓励和评价。

【总结】

用时：5分钟

1.教师总结本节课的重点内容，强调草莓种植和加工的关键环节。

2.强调实践操作的重要性，鼓励学生在日常生活中多观察、多实践。

3.布置课后作业：让学生回家后尝试种植草莓，记录生长过程，并思考如何将草莓加工成不同的食品。

整个教学过程注重学生的参与和互动，通过实践操作和小组讨论，帮助学生深入理解草莓种植和加工的知识，同时培养学生的创新思维和动手能力。

学生学习效果

学生学习效果显著，主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：学生能够熟练掌握草莓的生物学特性和种植条件，了解土壤、水分、光照等对草莓生长的影响。在草莓加工方面，学生掌握了基本的采摘、清洗、储存和加工方法，能够独立完成简单的草莓食品制作。

2.实践能力：通过实际操作，学生提高了草莓种植和加工的实践能力。在种植过程中，学生学会了如何调整土壤、水分和光照条件，以保证草莓的生长。在加工环节，学生掌握了食品安全和加工技术，能够安全、有效地进行草莓的加工。

3.观察能力：学生在种植过程中，学会了仔细观察草莓生长的变化，及时发现并解决问题。这种观察能力在日后的学习和生活中也将发挥重要作用。

4.创新思维：在创意思考环节，学生提出了许多有