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营养师考试内容解析与试题备考

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是维持人体正常生理功能所必需的物质，以下不属于营养素的是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

参考答案：A

2.人体所需的主要营养素有：

A.6种

B.7种

C.8种

D.9种

参考答案：D

3.蛋白质在人体中的作用不包括：

A.构建和修复组织

B.分解代谢

C.提供能量

D.维持体温

参考答案：C

4.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.米饭

C.苹果

D.面包

参考答案：C

5.人体必需的微量元素包括：

A.钙、铁、镁、磷

B.铁、锌、铜、硒

C.碳、氢、氧、氮

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物

参考答案：B

6.以下哪种维生素参与人体的钙吸收：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

参考答案：C

7.脂肪在人体中的作用不包括：

A.提供能量

B.保持体温

C.促进维生素的吸收

D.延缓胃的排空

参考答案：D

8.人体所需的碳水化合物主要包括：

A.单糖、双糖、多糖

B.纤维素、果胶、半纤维素

C.淀粉、糖原、糖醇

D.糖、果糖、乳糖

参考答案：A

9.以下哪种食物富含抗氧化物质：

A.番茄

B.玉米

C.白薯

D.面条