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2026年共享办公空间运营公司茶水咖啡供应管理制度

第一章总则

第一条制定目的

为规范公司旗下共享办公空间茶水、咖啡供应全流程管理，建立统一的供应标准、质量管控及安全卫生规范，提升客户办公体验，保障食品饮品安全，降低供应环节风险，结合共享办公空间客户多元化饮品需求及运营实际，依据《中华人民共和国食品安全法》《消费者权益保护法》等法律法规及公司服务标准化相关规定，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司旗下所有共享办公空间的茶水、咖啡供应活动，包括饮品采购、储存、制作、供应、设备维护、质量管控、安全卫生等全环节；公司运营部、采购部、客服部、保洁部及所有参与茶水咖啡供应的工作人员均需严格遵守本制度要求。

第三条核心定义

基础茶水供应：指为入驻客户免费提供的标准化茶水服务，包括纯净水、绿茶、红茶、花茶等基础品类，满足客户日常办公基础饮品需求。

精品咖啡供应：指按市场化定价提供的现磨咖啡服务，包括美式、拿铁、卡布奇诺等品类，作为增值服务满足客户多元化饮品需求。

饮品安全：指茶水、咖啡在采购、储存、制作过程中符合食品安全标准，无变质、污染、过期等问题，制作环境及操作流程符合卫生规范。

供应标准化：指饮品的品类、品质、分量、温度、供应时间、制作流程均执行统一标准，确保不同共享办公空间的供应体验一致。

第四条基本原则

安全第一原则：将饮品安全与卫生放在首位，严格把控采购、储存、制作各环节，杜绝食品安全事故，保障客户饮用安全。

标准统一原则：所有共享办公空间执行同一的饮品供应标准、质量要求及收费标准，避免差异化服务引发客户不满。

客户适配原则：结合共享办公客户办公时段、饮品偏好，合理设置供应品类、供应时间及供应方式，兼顾基础需求与个性化需求。

成本可控原则：在保障品质的前提下，优化采购渠道、控制损耗率，合理设定精品咖啡定价，确保供应环节成本可控、收益合理。

持续优化原则：定期收集客户饮品需求反馈，迭代更新供应品类，优化制作流程，提升供应服务体验。

第五条管理职责

运营部：作为茶水咖啡供应管理牵头部门，负责制定供应标准、监督标准执行、开展质量核查、优化供应流程，统筹各空间饮品供应管理。

采购部：负责饮品原料（茶叶、咖啡豆、糖、奶等）及制作设备的采购，筛选合规供应商，把控采购品质，核对验收标准。

客服部：负责收集客户饮品需求及反馈，解答客户关于饮品供应的咨询，处理饮品相关投诉，及时反馈至运营部。

保洁部：负责饮品制作区域的日常清洁、设备消毒、废弃物处理，维护供应区域卫生环境。

饮品制作人员：严格执行制作流程及卫生规范，确保饮品品质达标，做好原料消耗及设备运行记录。

第二章供应品类与品质标准

第六条供应品类划分

基础茶水品类：免费供应品类包括桶装纯净水、袋装绿茶、袋装红茶、菊花茶、大麦茶；根据季节调整增补品类，夏季增加柠檬水，冬季增加红枣枸杞茶。

精品咖啡品类：收费供应品类包括美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵；每月推出1款限定特调咖啡，满足客户个性化需求。

配套辅料：免费提供白砂糖、黄糖、奶精、搅拌棒、纸巾；精品咖啡可根据客户需求添加糖浆、奶盖等付费辅料。

第七条品质标准要求

原料品质标准：茶叶需选用正规厂家生产的合格产品，无霉变、无异味，保质期剩余时长不低于总保质期的60%；咖啡豆选用新鲜烘焙产品，烘焙完成后保质期内使用，开封后密封保存且7天内用完；纯净水符合国家饮用纯净水标准，桶装水开封后3天内用完。

制作品质标准：基础茶水冲泡水温需适配品类（绿茶80-85℃、红茶95-100℃、花茶85-90℃），冲泡后放置不超过2小时，超过时限需更换；精品咖啡现磨现做，咖啡豆研磨后立即冲泡，咖啡温度保持在65-70℃，口感无焦苦、无酸涩，奶咖类奶泡细腻无结块。

分量标准：基础茶水提供300ml标准水杯，满杯量不低于280ml；精品咖啡按品类设定分量（美式300ml、拿铁350ml、卡布奇诺250ml），误差不超过±10ml。

第三章采购与验收管理

第八条供应商选择标准

资质合规：供应商需具备食品经营许可证、营业执照等合法资质，咖啡豆、茶叶供应商需提供产品质检报告，进口原料需提供报关单及检验检疫证明。

品质保障：供应商需提供样品核验，且能稳定供应符合公司品质标准的原料，具备完善的售后退换货机制，原料出现质量问题可无条件退换。

配送时效：供应商需承诺原料配送时限（同城48小时内、异地72小时内），确保原料供应不中断，且配送过程需做好防潮、避光、恒温防护。

第九条采购流程规范

需求提报：各共享办公空间运营人员每月25日前提报次月原料采购需求，注明品类、数量、预计使用周期，运营部汇总后提交采购部。

采购执行：采购部根据需求对接合格供应商，签订采购合同，明确原料品质、配送时限、验收标准、违约责任等条款，禁止采购无资质