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标准食谱 菜谱 资料酒酿圆子 .docVIP

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  • 2026-04-28 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料酒酿圆子 .doc

    上海蓝海自助餐中热菜品操作规范

    菜品名称；酒酿圆子档口：编号：

    操作环节

    操作规范

    注意事项

    用料标准

    主料

    标准

    小圆子一包

    加工

    配料

    标准

    酒酿1盒,枸杞10克

    加工

    枸杞泡水1小时

    料头

    标准

    加工

    调料

    白糖150克

    烹调过程

    锅内加水7斤,放糖,酒酿,烧开后放小圆子,待再次烧开提芡,撒枸杞即可，

    口味特点

    菜品

    相片

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