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食品工厂机械与设备练习题库含答案

一、单选题（共51题，每题1分，共51分）

1.锤击式粉碎机的进料方式是（）。

A、切向

B、轴向

C、径向

D、A、B和

正确答案：D

2.直管式气流干燥机的干燥管长度一般在（）。

A、5m以上

B、7m以上

C、8m以上

D、10m以上

正确答案：D

3.多汤汁罐头卷边封口宜采用的方式为（）。

A、罐头固定不动

B、封口滚轮径向进给

C、封口滚轮渐进线进给

D、C或

正确答案：A

4.板框式过滤机的优点不包括（）。

A、可以连续操作

B、结构紧凑

C、适用范围广

D、过滤速率较大

正确答案：D

5.液体混合设备的必备部件是（）。

A、人孔

B、温度计插套

C、搅拌浆

D、夹套

正确答案：D

6.压力式喷雾干燥机（）。

A、干燥室可为立式或卧式

B、干燥室只能为卧式

C、产量可调性好

D、只能装一支喷枪

正确答案：C

7.自动制袋充填包装机（）。

A、只能三边封口

B、既可连续式也可间歇式

C、只能四边封口

D、只能两端封口

正确答案：C

8.与连续式杀菌设备生产能力关系最大的因素是（）。

A、冷却水温

B、杀菌室的大小

C、罐头的放置方式

D、压缩空气压力

正确答案：B

9.下列哪种粉碎设备不适合于韧性较强的纤维食品的粉碎？

A、对冲式气流粉碎机

B、锟式磨粉机

C、锤击式粉碎机

D、盘击式粉碎机

正确答案：A

10.气流式粉碎