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食品分拣配送设施制度

一、总则

1.1制定目的

为规范食品分拣配送全流程作业，防范食品安全风险，保障配送食品质量符合《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，提升分拣配送效率与客户满意度，明确各岗位作业标准与责任边界，结合本设施运营实际，制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本食品分拣配送中心所有入库验收、仓储管理、分拣作业、配送运输、人员管理、设施设备管理、应急处置、追溯与投诉处理全环节，涵盖所有正式员工、外包作业人员、临时协作人员及合作第三方承运商。

1.3基本原则

所有作业活动坚持“食品安全第一、效率优先、全程可追溯、责任到人”原则，严格落实“四个最严”要求，每批次食品的来源、分拣、运输、签收全流程记录保存期限不低于产品保质期结束后6个月，无明确保质期的记录保存期限不低于2年。

二、人员管理要求

2.1健康管理

所有直接接触食品的作业人员（含入库验收员、仓管员、分拣员、配送员）每年必须取得属地疾控部门出具的有效健康证明后方可上岗，健康证明需在有效期内，过期前15个工作日必须完成重新体检换证。

每日上岗前执行晨检制度，由各班组负责人核查员工健康状态：凡出现发热（体温≥37.3℃）、腹泻、呕吐、手部有开放性伤口、皮肤湿疹或化脓、咽喉疼痛、咳嗽等症状的人员，需立即调离直接接触食品的岗位，待症状消失、凭医疗机构出具的康