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食品加工企业安全生产指南

一、基础安全管理体系构建

1.1安全生产责任体系搭建

食品加工企业需建立“横向到边、纵向到底”的全员安全生产责任制，责任覆盖从法定代表人到一线操作员工的所有岗位：

法定代表人为第一责任人，对安全生产工作负全面责任，需保证安全生产投入的有效实施，每年至少组织1次全面安全生产风险评估，每季度至少主持召开1次安全生产专题会议，按照《企业安全生产费用提取和使用管理办法》规定，以上年度实际营业收入为计提依据，超额累退提取安全生产费用：营业收入不超过1000万元的，按4%提取；1000万元至1亿元的部分，按2%提取；1亿元至10亿元的部分，按0.5%提取；10亿元以上的部分，按0.2%提取，费用专项用于安全防护设施维护、隐患整改、人员培训、应急物资采购等，严禁挪作他用。

分管安全生产负责人需具备与企业生产规模匹配的安全生产管理能力，至少持有初级注册安全工程师（化工或其他安全专业）资质，负责日常安全管理工作统筹，每月组织不少于2次的全面安全巡查，跟踪隐患整改进度。

车间主任为车间安全第一责任人，每日班前开展岗位安全交底，每周组织车间安全排查，对本车间特种设备、电气线路、消防设施的运行状态负直接管理责任。

一线员工需严格遵守岗位安全操作规程，落实岗前、岗中、岗后安全检查责任，发现安全隐患第一时间上报，严禁违章作业。

企业需每年对安全生产责任制落实情况进行考核，考核结果与