食品化验员岗前培训测试题及答案.docx

食品化验员岗前培训测试题及答案

一、填空题（每空1.5分，共36分）

1.我国现行食品安全基础标准中，食品添加剂使用标准的标准号为____，食品中污染物限量标准号为____，食品中真菌毒素限量标准号为____，食品中农药最大残留限量标准号为____，食品微生物学检验系列标准的标准号前缀为____。

2.食品样品采集需满足____、____、____三项核心要求，采样量应不少于____次检验需求量，同时满足留样需求，常规样品留样量一般不少于检验需求量的____倍。

3.实验室常用试剂的等级分为优级纯、分析纯、化学纯三类，对应的英文缩写分别为____、____、____，标签颜色分别为___