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食品安全责任岗位制度范本

1.总则

1.1为严格落实食品安全“四个最严”要求，明确食品生产经营全流程各岗位食品安全责任，防控系统性、操作性食品安全风险，保障消费者饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营过程卫生规范》（GB31621）等法律法规及国家标准规范，结合食品生产经营单位实际运营场景，制定本岗位责任制度。

1.2本制度适用于取得食品生产许可证、食品经营许可证（含餐饮服务、食品销售、单位食堂、网络食品交易第三方平台入驻商户）的各类食品生产经营主体，覆盖从原料采购、运输、验收、仓储、加工制作、成品检验、销售配送、售后追溯全链条所有在岗人员，实现食品安全责任“岗岗有标准、人人有职责、过程可追溯、失责可追究”，消除责任盲区和管控空白。

1.3本单位食品安全责任落实遵循“分层分级、岗责对应、失职追责、尽职免责”的原则，构建“主要负责人负总责、食品安全总监牵头统筹、食品安全员分区管控、一线操作岗位严格执行”的四级责任体系，确保各项食品安全管控要求100%落地，从业人员有效健康证明持有率100%，进货查验索证索票覆盖率100%，不合格食品规范处置率100%，食品安全问题投诉响应率100%，年度食品监督抽检及自检合格率不低