“学生自主授课”教学模模式的研究.docVIP

第 PAGE 页 “学生自主授课”教学模式研究 　　一、饮料生产技术教学目标及能力培养目标 　　中国饮料市场不仅具有巨大潜力，而且正在蓬勃发展，日新月异。为了适应社会发展需要，我校开设了饮料工艺学这门课程。教学目标首先是使学生了解饮料在现代食品工业中地位与作用，了解国内外饮料发展概况与发展趋势；其次是熟悉饮料生产所需原、辅料种类与特性；还要熟悉饮料生产过程中卫生管理与全程质量控制方法，为学生从事饮料生产打下良好基础。 　　学生应达到基本要求：①掌握碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质饮料、茶饮料、瓶装饮用水与固体饮料等基本生产工艺、操作要点与技术参数确定方法；②熟悉饮料生产所需设备及对工艺水平适应性；③能够将新技术应用到饮料生产中。 　　二、饮料生产技术课堂教学改革措施 　　“学生自主授课”能充分调动学生主体作用。学生主体作用是指学生在学习、认知与发展过程中所具有独立、自觉、能动与创造。本教学法是利用教师主导作用来挖掘学生主体作用,从而使教学变成学生“学”,达到学生主动学，从“学会”到“会学”，一直到无师自通目。 　　 1.班级分组，选定组长 　　 把全班学生按照人数分成四组，每组投票选出组长。组长负责学生召集、任务分配以及任务实施监督等工作。 　　 2.课程章节拆分 　　 依据饮料生产技术课程教学大纲课时分配，将本课程分成若干教学单元，分配到每组作为课程任务。 　　 3.分配任务 　　 通过理论联系实际，为学生整理出需要解决项目任务。各组组长负责将任务分解后分配给小组成员，确保每个成员都有任务可做。 　　 4.查阅资料，制作PPT 　　 学生通过各种信息渠道查阅资料，主要包括图书馆、校园数据库、网络等，整理资料后制作出本章节PPT。 　　 5.授课，讨论项目任务解决方法 　　 按照正常每次两节课安排，按照章节顺序，第一节课由负责小组派代表进行讲授，第二节课讨论上次布置课程任务。 　　 6.评分 　　 根据培养目标要求，敢于标新立异，大胆进行考核内容、方法、手段改革与剖析，促使考核方法呈现出多样化局面，引进与借鉴国外先进考核方法与思想。 　　 学生自行设计并实施解决“问题”方案，记录试验、调查与资料收集筛选结果，注重学生自我积累考核证据。这既是学生学习、剖析过程，也是评价、考核学生学习成绩依据。 　　三、自主授课教学总结 　　1.改革优点 　　（1）课堂气氛活跃，避免了传统教学枯燥乏味，学生授课更注重实践、更贴近生产，制作PPT图文并茂，提高了上课积极性； 　　（2）学生主动备课，提高了学习积极性，有了很大自主预习、学习、思考空间，能有效地自主学习知识； 　　 （3）这种改革方式，可以从各个角度、各个方面锻炼学生能力，提高了学生自信心。比如制作PPT，授课时可有效提高学生语言表达等方面能力； 　　 （4）作业布置不拘泥于课本，通过调查问卷、实物制作、解决生产中问题等，能提高学生剖析问题、解决问题能力。作业没有明确答案，通过小组讨论，学生加深了对问题理解，掌握了解决办法。 　　2.存在不足 　　 （1）学生知识面不是很广，所以备课内容只能依照课本，有知识学生自己不理解，甚至归纳不清，对于课程重点把握不清； 　　 （2）学生自主打分存在不足，需要老师加上评判并指出评分依据； 　　 （3）章节分配不均，由于时间关系，有学生没有得到锻炼机会； 　　 （4）授课形式创新，但是内容创新不够。 　　3.今后改进措施 　　 （1）章节分配应更具体，让更多学生有锻炼机会； 　　 （2）学生授课结束后，教师需进行系统总结，帮助学生找出课程重点，并增加课程答疑环节； 　　 （3）教师多补充课本以外内容，让学生了解更多知识，这样学生能从老师那里学到更好授课方式，又能促进学生与老师交流。 希望以上资料对你有所帮助，附励志名言十条： 1、积金遗于子孙，子孙未必能守；积书于子孙，子孙未必能读。不如积阴德于冥冥之中，此乃万世传家之宝训也。 2、积德为产业，强胜于美宅良田。 3、能付出爱心就是福，能消除烦恼就是慧。 4、身安不如心安，屋宽不如心宽。 5、罗马人凯撒大帝，威震欧亚非三大陆，临终告诉侍者说：“请把我的双手放在棺材外面，让世人看看，伟大如我凯撒者，死后也是两手空空。 6、当你无法从一楼蹦到三楼时，不要忘记走楼梯。要记住伟大的成功往往不是一蹴而就的，必须学会分解你的目标，逐步实施。 7、成功源于不懈的努力。 8、要诚恳，要坦然，要慷慨，要宽容，要有平常心。 9、开始努力吧！在这个过程中你必须放弃很多东西，但你要明白它们都不是你最终想要的，你要相信在你成功以后，总有一天它们会再回来，而且比现在更美好！ 10、做决定之前仔细考虑，一旦作了决定就要勇往直前、坚持到底。