中药太平问茶之旅猴坑问茶探访太平猴魁核心产地.docxVIP

中药太平问茶之旅猴坑问茶探访太平猴魁核心产地 在真正意义上，太平猴魁茶的中心区域是哪里。如何区分太平猴魁？2010年5月初，我带着这样的怀疑开始了一篇关于黄山（太平）茶的旅行。 太平猴魁茶区比较分散, 处在“八山一水半分田, 半分道路和庄园”的黄山区有1775平方公里, 谭家桥、甘棠、仙源、太平湖、乌石、焦村、耿成等产地都是“太平猴魁”的娘家。而娘家中的“娘家”为“新明、龙门、三口”三地, 属于传统产地。其中, 新明乡因拥有原产地保护的“猴坑”而坐上太平猴魁第一把交椅。 猴坑村在行政上隶属于新明乡三合村, 这里是太平猴魁具有指标示范意义的地方。猴坑人家, 户户业茶。有着秀丽的自然风光, 加上经营太平猴魁积累了财富, 猴坑村聚集的20多户茶农生活富裕了, 基本上户户人家在山下的黄山区 (太平) 都有自己的商品房。虽历经沧桑变迁, 山上由旧房变新房, 猴魁村民的基本生活大都选择在山下。只是到了茶叶的采摘季节或遇上其他民风习俗, 村民们才按照自己特有的风俗习惯上山居住, 过着“桃花源”般的生活。 三口镇上品“泓林” 2010年5月7日, 应黄山泓林茶叶公司黄斌之邀, 我从上海驱车至黄山区的第一站便落脚在泓林茶叶公司所在地太平三口镇。刚刚坐下, 便与黄兄煮茗话交情。但见黄兄从茶罐中轻柔而小心翼翼地择取18片茶叶, 泉水温润后奉上。持杯闻香, 再看那碧绿的茶汤, 慢慢啜上一口, 淡淡的、幽然的一股兰花香在鼻端浮动, 三品过后, 顿觉滋味厚实而鲜灵, 回味甘甜。不一会, 杯中芽叶成朵, 叶翠汤清…… 黄兄问道:“感觉如何!” 我笑曰:“头泡香高, 二泡味浓, 三泡有韵, 四泡五泡仍留香。” 叶玉珍乃黄兄的爱人, 此时在一旁笑言:“有劳舒老师评价, 只是这款茶所剩无几, 惟数片相赠, 回时细品, 猴韵就会悠然于心。” 好一个“猴韵悠然于心”, 自知珍贵。我忙问:“是猴坑之茶?” “我没有猴坑茶, 一片也无!”掷地有声的一句话让我心里咯噔一下, 在黄山脚下做茶, 居然没有猴坑茶, 哪怕是一两?黄兄见我犹豫忙说:“许多人问我要猴坑茶, 我都一一告知没有, 如果大家都以非猴坑而充猴坑, 那么太平猴魁总有‘滥’的一天。”面对处处以猴坑茶促销的市场, 黄兄回答的却如此坦然和干脆。同样卖太平猴魁, 也许这就是茶人的本色。“猴坑之茶在市场上几乎难觅踪影, 一是产量极少, 二是猴坑茶从不下山。”在黄兄的话语中, 我似乎听到了他内心蓄积已久的一股激情, 并满腔热血化作对太平猴魁品牌的崇仰与忠诚, 同时也愈发激起我对神秘猴坑一探究竟的欲望。 太平猴魁, 这是一个有着传奇故事的品牌。但是, 有张扬太平猴魁的激情而没有精益求精的制作工艺和对这一品牌的责任感, 是难以维系太平猴魁在世人心中的真正地位的。黄斌为完成这一心中的计划所付出的时间、心力、财力, 非一般人所能知晓, 反映了一个茶人强烈的对维护太平猴魁声誉的责任感。也正是这样一份茶人的热心和一种责任感, 令他在对太平猴魁茶的产区、海拔、制作等要求上, 没有随大流而成为“人说猴魁即为猴坑”的市场营销套路中的一份子, 而是让我看到黄斌守望着对太平猴魁核心产区出好茶的期盼, 以及对太平猴魁制作上的更高要求。 为了这份守望, 黄斌每年要把自己制作的精品太平猴魁无偿送给全国茶文化、茶学专家品尝, 并以此希望专家们能提出更高的要求, 为黄山的太平猴魁扩大影响面, 谋求更好的发展之路。有时, 一不小心把家里的茶叶都送光了, 却常常遇到其他人要货而断货的尴尬场面。 “我欲寻仙迹, 村民趣转嘉。瓦盆盛醋酒, 茅屋煮春茶……”想起宋代时太平七品官蒋忠的这首诗, 便觉仙茶已在眼前, 虽茅屋让瓦房取代, 但盛酒的瓦盆让黄斌兄以竹筒取代而款之, 至于趣味于茶的村民, 则要让黄兄受累陪同登山引见了。黄斌兄的产茶和制茶基地就在新明乡三合村, 属于太平猴魁传统产地, 抬头便见猴坑, 与之一步之遥。 据黄斌兄介绍, 在黄山区未通高速公路之前, 大凡去黄山旅游者, 三口镇是必经之路, 小小镇上常常是人来人往, 热闹非凡。如今高速公路可直达黄山南北两门, 三口镇便没有了往日的繁华, 多了份萧然和宁静。这份感触在我入夜歇息时尤其明显, 偶尔有几辆汽车鸣笛, 却能划破宁静的夜空, 回荡在壑谷幽深之中。 探源猴坑味“猴魁” 驱车在新明乡弯弯的山道上盘旋前行, 从三口镇到猴坑的路上, 一边是太平湖上游的水色, 一边是山色竹影, 一会儿进入山坞, 一会儿浮出山坡, 曲曲弯弯, 似入迷宫。 外浮渡口, 是去猴坑的必经之路。到了外浮就得下车, 外来人须坐船进山。我忽然从车里看到外浮立有一块警示牌, 上面写着:不得携带干茶和鲜叶进山, 违者严罚。当下我已然知晓其用意, 只待上山后便能印证其中的道理。 从外浮上山, 必须按规定坐船沿太平湖上游河流到三合村, 好在小