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餐饮门店食物中毒报告制度及流程

为有效预防和控制餐饮服务环节食物中毒事件发生，规范食物中毒事件报告程序，明确各岗位责任，确保在事件发生后能够快速响应、科学处置，最大程度保障消费者身体健康和生命安全，维护门店正常经营秩序，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准，制定本制度及流程。

一、适用范围与定义

本制度适用于门店经营范围内因食用本门店提供的食品（含原料、半成品、成品）导致的疑似或确诊食物中毒事件。食物中毒定义参照《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994），指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当