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海南守宫木镉的富集作用及产业发展建议 海南守宫木又称武山植物和天绿乔木，是著名的虎杖木兰（l.）mee，属于大石科多年生灌木，产于东南亚热带雨林。守宫木适应性广, 生命力很强, 耐热、耐旱, 生长适宜温度为25~30℃, 长期以来在海南等地被大量种植并食用。然而, 自2005年一些媒体相继报道了有关守宫木对镉有富集作用, 进而引出守宫木中镉超标对人体产生毒害的问题后, 守宫木产业受到毁灭性打击。 本文对目前海南守宫木相关的研究报道进行综述, 汇总守宫木生产中存在的问题, 并对海南守宫木产业的发展提出建议。 1 香芹酚甲醚甲醚 每100 g守宫木含水分79.5 g, 蛋白质7.6 g, 脂肪1.8 g, 纤维1.9 g。从守宫木种子和枝叶中提取的精油具有特殊的气味。林初潜等 (1999) 从守宫木叶精油中共鉴定出16个成分 (占精油总百分含量的91.59%) , 主要为:香芹酚甲醚、百里香酚、丁基化羟基甲苯。廖学焜和李用华 (1996) 报道, 守宫木种子含油21.5%, 油的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主, 占80%, 其中α-亚麻酸占51.4%。并认为种子与叶类脂的脂肪酸组成相似, 不同之处为叶类脂中的棕榈酸 韩丙军, 中国热带农业科学院分析测试中心, 中国热带农业科学院热带生物技术研究所, 农业部热带作物生物技术重点开放实验室, 海南海口, 571101 陈丽霞, 琼台师范高等专科学校 周聪, 叶海辉, 彭黎旭 (通讯作者) , 中国热带农业科学院分析测试中心, 海南海口, 571101 收稿日期:2009-09-13;接受日期:2009-09-23 基金来源:中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助 含量比较高 (达30%) 。因此笔者认为海南守宫木所具有的特有气味与其所含精油密切相关。 2 重金属镉的富集和对人及动物的细胞毒性 目前, 关于守宫木的主要争议集中在它对重金属镉的富集作用和对人及动物的细胞毒性方面, “守宫木有毒”的报道使海南守宫木产业遭到灭顶之灾。 2.1 土壤重金属含量 守宫木由于具有独特的风味而历来深受人们的欢迎, 然而相关的研究认为守宫木在生长过程中植株对重金属镉存在富集作用, 进而影响其食品安全。守宫木对镉的富集能力大于常见蔬菜 (杨奕等, 2007) , 是镉超积累植物, 随处理浓度的增加, 根、茎、叶的镉含量逐渐上升 (杨安富等, 2008) 。而镉从土壤中被植物吸收后大部分累积在根部, 迁移至地上的一般较少, 镉在植物体内的分布是根茎叶籽实 (李永忠等, 2008) 。 但是, 在“守宫木有毒”的报道出现以后, 海南省相关检测机构对海南省守宫木种植基地进行了采样检测分析, 样品检测结果镉含量最高为0.17 mg·kg-1, 未超过国家标准 (GB 2762-2005) 规定的限量指标 (0.2 mg·kg-1) ;通过对五指山等地的土壤等环境因素的监测分析, 生产基地的环境空气、灌溉水 (地表水) 和土壤监测结果均符合《农产品安全质量、无公害蔬菜、水果、禽畜肉、水产品产地环境要求》 (GBT18407-2001) 规定的标准, 未发现镉含量超标。 虽然守宫木对土壤中的重金属镉具有富集作用, 但土壤理化性质对蔬菜重金属含量的影响较为复杂, 土壤的原始重金属含量及各种理化指标对守宫木中重金属的含量均有较大的影响。所以对守宫木的种植地要进行大比例尺的土壤详查评价工作, 以精确圈定安全的种植地域, 确保守宫木的食用安全性。 2.2 守宫木对镉的富集作用 1995年以来, 国内外一些学者和媒体相继报道了守宫木可引起阻塞性细支气管炎、严重的肺功能障碍等人体疾病 (Lai R et al., 1996;Rahmat A et al., 2003;Yu S et al., 2007) , 不宜作为蔬菜长期连续食用。有报道认为由于守宫木对镉有富集作用 (杨暹和郭巨先, 2002) , 可对肝、肾、脾、心、肺、睾丸等器官有明显损害, 且组间差异显著, 呈一定的剂量反映关系, 说明守宫木可能具有蓄积毒性 (郭巨先等, 2005) 。此外, 也有研究报道认为守宫木对小鼠血液生化指标和自由基、脏器系数均有一定的影响 (那顺巴雅尔等, 2008) , 同时在一定浓度范围内对细胞溶酶体和高尔基体有一定的损伤作用 (李欣等, 2006) 。这些研究报道均采用守宫木植株对小鼠等进行的试验结果, 而对守宫木植株内存在的各种活性物质, 以及守宫木对小鼠产生生物活性的具体成分是什么等, 还有待进一步研究。 2.3 海南守宫木产业的直接经济效益 守宫木是海南省一项重要的农业产业。但是, 因为媒体关于“守宫木有毒”的报道, 导致海南守宫木产业陷入低谷, 经济损失十分巨大。海南五指山市在2005年9月以前, 守宫木生产面积达到30