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餐饮门店新员工岗前培训制度及流程

一、培训目标与适用范围

本制度旨在通过系统化、标准化的岗前培训，帮助新入职员工快速掌握餐饮门店基础运营规范、服务标准及操作技能，确保其具备独立上岗能力；同步强化员工对企业价值观的认同，培养团队协作意识与职业素养。适用于餐饮门店所有新入职员工（含全职、兼职及实习人员），涵盖前场服务岗（服务员、收银员、传菜员）、后场操作岗（厨师、帮厨、备餐员）及辅助岗（清洁员、库管员）。

二、培训组织架构与职责分工

（一）培训管理组

由门店店长担任组长，负责培训整体规划、资源协调及效果监督；行政主管（或值班经理）任副组长，统筹培训排期、物料准备及考勤管理；资深员工