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食品工厂机械与设备题库

一、单选题（共51题，每题1分，共51分）

1.搅拌磨的成品平均粒径可达（）。

A、3~4μm

B、2~3mm

C、3~4mm

D、2~3μm

正确答案：B

2.真空蒸发浓缩设备的优点不包括（）。

A、热损失少

B、加速水分蒸发

C、热能消耗低

D、适合热敏性物料

正确答案：B

3.下列设备中，不带搅拌器的是（）。

A、酶解罐

B、冷热缸

C、发酵罐

D、杀菌锅

正确答案：D

4.多层网带式干燥机（）。

A、各层干燥室上下不相通

B、各输送带速度独立可调

C、以6-8层最常用

D、输送带层数可达18层

正确答案：D

5.以下没有运动部件的混合机是（）。

A、卧式螺旋环带混合机

B、静态混合机

C、水粉混合机

D、液体搅拌机

正确答案：B

6.不能用塑料制造的部件是（）。

A、成型模具

B、星形轮

C、输送带

D、罐头杀菌锅锅体

正确答案：C

7.以下设备部件中，对耐磨性有高要求的是（）。

A、压力喷雾喷咀

B、输送带

C、管道

D、容器

正确答案：A

8.高粘稠食品液料无菌处理系统宜选用（）。

A、旋转刮板式换热器

B、管式换热器

C、板式换热器

D、B和

正确答案：A

9.直径1m的用于液-固物料的圆筒形搅拌罐，适宜的罐体高度为（）。

A、1.0-1.3m

B、0.8-1.0m

C、0.6-0.9m

D、0.5-0.8m

正确答案：A

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