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食品安全模拟试题及答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.食源性疾病、食品污染、食品中有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展()。

A、粮食部门

B、质量监督部

C、卫生行政部门

D、市场监督管理部门

正确答案：C

2.在我国，使用食品添加剂存在的主要问题有()

A、超出规定范围使用食品添加剂

B、超出规定限量使用食品添加剂

C、使用工业级代替食品级的添加剂

D、以上都是

正确答案：D

3.下面有食品添加物不正确的说法是()。

A、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中

B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg