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食品原料安全性审查管理办法

第一章总则

第一条为规范食品原料安全性审查工作，防控食品原料源头安全风险，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《新食品原料安全性审查管理办法》等法律法规规定，制定本办法。

第二条本办法适用于在中华人民共和国境内从事食品生产经营活动所使用的各类食品原料的安全性审查管理，包括传统食品原料、新食品原料、食品加工用辅料、食品接触材料关联原料、食用农产品作为食品加工原料的补充安全性审查，以及进口食品原料的入境前安全性核验。

法律、行政法规对兽药、农药、粮食等原料安全管理另有规定的，从其规定。

第三条食品原料安全性审查应当遵循“科学评估、风险管控、分类管理、程序透明、全程追溯”的原则，对原料的来源、成分、毒理学特性、生产工艺、使用范围、食用风险等进行全链条审查，确保审查结果客观、公正、准确。

第四条国务院食品安全监督管理部门负责全国食品原料安全性审查工作的统筹协调、制度制定、监督指导，组织开展全国性食品原料安全风险监测与抽查，负责新食品原料、首次进口食品原料（不含已有国家安全标准的常规原料）的安全性审查工作。

省级食品安全监督管理部门负责本行政区域内生产企业使用的地方特色食品原料、传统食用习惯但未纳入国家标准的食品原料的安全性审查，配合国务院食品安全监督管理部门开展相关原料的风险核查与抽样检测工作。